春天多吃这10的蔬菜，一年四季都不会生病。

农村的孩子对这道菜并不陌生。每年3-5月，荠菜遍地，味道鲜美，营养价值高。它是我在春天最喜欢的一道菜，有很多种吃法，比如蒸，凉拌或者做成饺子。不管怎么说，味道很鲜美，荠菜也有很高的药用价值，养眼明目。蒲公英

蒲公英紧接着荠菜出来了。吃的话要在开花前采摘。这个时候蒲公英最新鲜最嫩，可以凉拌，可以煎蛋。富含多种维生素，营养价值极高。如果是入药的话，要等到8-9月份，你知道吗？蒲公英的根也可以晒干，然后做成茶。我的家人每年都烘干它们。夏天热的时候，饮料和冰淇淋解决不了热。这个时候可以泡一些干蒲公英清热去火。一个函数

穿心莲，又名一见钟情，也是春天最好吃的蔬菜。穿心莲可分为菜用穿心莲和药用穿心莲，吃在嘴里会有苦味，不适合作为蔬菜使用。蔬菜穿心莲的使用方法和我们吃的大部分蔬菜差不多，可以用在凉拌、火锅刷锅或者炒菜中。它富含多种维生素，对身体有很高的保健作用。此外，还具有清热解毒、凉血消肿、祛湿的功效。春韭菜

“正月，二月吃韭菜”。每年农历二月是吃春韭菜的黄金时间，也就是俗称的“升草”。春天气候变化大，不妨多吃些春韭菜驱寒，而且春韭菜的品质最好，可以多吃。我最喜欢吃韭菜包子。每年春天，我都要贪着妈妈给我做。除了包子，我还会包饺子，炒菜。菠菜

“蔬菜之王”菠菜也是春天要多吃的蔬菜。虽然菠菜一年四季都有，但是春天的菠菜质量最好。我最喜欢吃菠菜的原因是菠菜下火了，春天天气干燥，特别容易生口疮。这个时候妈妈会给我做菠菜。此外，菠菜还有保护视力、通便的作用，但要记住，蔬菜不宜与含钙量高的食物同吃。大蒜

我最喜欢吃春天的新蒜。辣味很浓，口感很高。大蒜也有很高的营养价值。首先，它有很强的杀菌作用，抑制很多病毒和真菌。因此被誉为“生长在土壤中的抗生素”。如果经常服用，还有降血压、降血脂的作用。另外，大蒜也不要空腹吃，因为大蒜有很强的刺激性和腐蚀性。莴苣

莴笋又名生菜，是春季的“千元菜”。生菜的味道也很棒。吃起来很脆，可以凉拌，和各种肉一起炒，最好和叶子一起炒。也可用于加工腌制咸菜、酱菜。生菜不仅味道好，而且营养价值高，含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质。但是生菜是凉性蔬菜，脾胃虚寒的人尽量少吃。山药

营养丰富的山药也非常适合春季食用，因为春季容易肝气过盛。适当补充山药，可以健脾益气。我喜欢用山药做汤，加大枣，莲子，枸杞。它超级有营养，非常适合体弱者和老年人。不仅可以煮粥，还可以炒山药或者做成山药。春天到了，赶紧多吃点山药。香椿

香椿含有人体所需的大部分营养成分，是名副其实的“完美蔬菜”，其营养价值从香椿的价格就能看出来。从40元到80元，有的地方甚至卖到200元。香椿常见的做法是用香椿芽拌豆腐，炒香椿鱼，香椿炒鸡蛋，腌制香椿等。香椿的主要作用是健脾开胃，增加食欲，增强人体免疫力。花椰菜

菜花，也叫花菜，菜花在大家的日常生活中应该是很常见的。你知道花椰菜对你的健康有什么好处吗？菜花含有丰富的蛋白质、脂肪和胡萝卜素，并含有维生素K，这种维生素K在其他果蔬中很少见。菜花的含水量非常高，但热量降低，想减肥的人可以多吃西兰花。