如何做好一顿炒猪心，常见的炒猪心做法。

料酒；酱油；盐；糖；辣椒；

爆炒猪心，集Aauto更快，烹饪，简单，营养于一身，就是老人说的。我也借这句话来弥补我的心肺不足。今年我会得到一份长点心。

实践和步骤

用清水洗涤1猪心的所有两半，以除去残留的血凝块。猪心切块，清水浸泡半小时，清水中滴入少许高度白酒。如果出血的水倒掉了，再换水再泡；

2小葱切碎，蒜拍成粉，红、青椒切块，小红辣椒掰成两半；锅里烧油，放入蒜末和葱花，小红椒翻炒出香味；倒入控制水分含量的猪心片；

3快速翻炒至变色并轻微滚动；料酒，加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味；将红、青椒翻炒均匀；

4出锅前，根据汤汁量调一份水淀粉，勾芡，撒上蒜末，翻炒几下，然后出锅装盘。也可以煮一点醋或者香油来增香。

猪心是一种营养丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大作用。