老鸭汤复合汤料的配方

我相信你一定喝过老鸭汤。老鸭汤不仅味道鲜美，而且有很好的滋补作用。经常吃老鸭汤可以提高我们的免疫功能。另外，老鸭汤有很好的美容作用，所以要了解老鸭汤的配方，这样才能在家里做出美味健康的老鸭汤。下面我们就给大家详细介绍一下老鸭汤的配方。

老鸭汤是安徽沿江汉族的传统名菜，也是重庆菜的一种。汤汁清澈、醇厚、美味，鸭油是黄亮的，肉质脆鲜。是一种集食品养生、传统滋补、民间食疗为一体的大众消费汤锅食品。

原材料:

老鸭，酸萝卜

唐智展料

油碟的准备:辣椒酱一般用作调味油碟。喜欢吃辣的也可以用辣酱，喜欢吃香的可以用芝麻酱，或者用芝麻油配蒜泥做调味油碟。

惯例

老鸭汤，当然一定要选老鸭，这样比较容易去掉鸭腥味。一般来说，鸭子一岁以上；酸萝卜也很精致。酸萝卜的数量取决于鸭子的大小，冲泡时间因萝卜大小而异。因为它们是这道菜的主要调味材料，所以要求会更高。

制作材料

1800克老鸭，900克酸萝卜，一块老姜，四五块辣椒。

生产过程

1.取出老鸭内脏，洗净，切块；将酸萝卜用水洗净，切片。把姜拍成碎片备用。

2.将鸭块倒入煎锅中翻炒至含汽(无需加油)。

3.水烧开后，倒入炒好的鸭肉和萝卜，加入准备好的姜和辣椒。

4.将鸭块连同汤汁一起倒入高压锅中煮熟。

在上面的文章中，我们介绍了什么是老鸭汤。我们知道老鸭汤不仅好吃，而且很有营养。经常喝老鸭汤可以起到很好的滋补作用。老鸭汤的配方上面已经详细介绍过了。