糖醋乌梅小排的做法

梅子是我们常见的蜜饯，排骨也是我们餐桌上常见的菜肴。两者放在一起你会感受到怎样的味蕾？

虽然这一小排乌梅糖醋的制作方法并不太简单，但是当你最终完成的时候，一定会觉得所有的复杂都是值得的。吃腻了家常菜不妨试着做。

材料:猪排250g，乌梅10，醋，冰糖，葱，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，酱油，糖，红曲粉，肉豆蔻，香叶。

做法:1。乌梅提前泡发，红米泡发取汁，猪排洗净切段；

2.锅中放水，放入猪排、葱姜、槐花、香叶、料酒，烧开后捞出；

3.锅内热油，加糖煨至焦糖色，放入排骨翻炒，加入料酒、酱油、白醋、香叶、八角、桂皮、肉豆蔻、葱姜、红米水、冰糖、乌梅，大火烧开后小火煨；

4、汤汁减少时，可收火至收汁。