木耳是菌类吗？

木耳，别名黑木耳、黑木耳。真菌学属于担子菌，木耳属，木耳属。色泽深褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可荤可素，大大增加了中华美食的优雅。

主要分布在黑龙江、吉林、福建、台湾省、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长在橡树、杨树、榕树、槐树等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工栽培主要以木材和袋料为主。

黑木耳含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维的特性，除了刺激肠道运动，帮助排便顺畅外，还有一个特点，就是吸水性很强，像干黑木耳，体积可以缩小到新鲜时的十几倍，所以可以用来增加饱腹感，减少和控制食欲。

黑木耳的这种特性很像市面上流行的洋菜(也叫冷天)，但洋菜虽然热量为零，但营养价值没有黑木耳高，比如前面提到的高钙、高铁；维生素B2的含量是大米、面粉和大白菜的十倍，比猪、牛、羊肉高三到五倍。是一种既能强身健体，又不怕热量超标的健康食品。