甘蔗煮红糖补血是什么原理？
黔西南古方红糖有限公司位于“多彩贵州”的南部——黔西南布依族苗族自治州兴义市布吉镇。背靠风景秀丽、千峰林立的国家AAAA级风景区丰丸森林，面向烟波浩渺、碧波荡漾的丰丸湖。清澈的南盘江静静流淌，形成了独特的亚热带河谷地带，沙土肥沃，日照时间长，降水充沛，非常适合甘蔗的生长。
兴义的甘蔗种植和红糖生产历史可以追溯到唐朝。许多古老的甘蔗品种仍然在这里茁壮成长。到了明清时期，这里出产的红糖是进贡给北京皇室的贡品，历史上称为“福糖”。古属夜郎国，山川辽阔，物产丰富。布依族、苗族等少数民族在这里生生不息。
独特的地理位置、封闭的自然环境和少数民族独特的宗教文化，完整地保存了这里古老的传统制糖方法。明代《天宫吴凯》中描述的牛车拉糖车和煮糖炉，至今仍作为活化石存在。
黔西南古方红糖有限公司根据自身条件，完全按照古法生产红糖。糖呈块状，内部有明显的砂粒，与《本草纲目》中描述的沙糖的物理性质一致。采用传统的“直风枪炉”和“串锅”制作而成，自然醇香，不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等防腐剂和色素。特别适合孕妇、老人、妇女补血补气。
首先，这不是红糖。红糖是现代制糖技术的产物。从甘蔗汁中提取白糖的残渣用于生产红糖。
没错，这就是古代红糖，完全忠于唐朝红糖的制作工艺。采用传统的“直风枪炉”和“串锅”制作而成，自然醇香，不添加硫磺、磷酸、石灰、防腐剂、色素、抗结剂和添加剂。这是一种很好的温补剂。特别适合孕妇、老人、妇女补血补气。
这是古代的红糖，是一块红糖。糖里有明显的沙状纹路。《本草纲目》【果部卷三十三果实之五沙糖】记载“沙糖即沙糖”，与古代红糖的物理性质完全一致。
《本草纲目》说:沙中糖温，脾缓肝。中医认为子宫经过脾经，所以无论是母体还是女性血液，古方红糖都是永恒的选择。古代红糖是从甘蔗茎中压榨提取汁液精制而成的红色晶体。使用的原料是甘蔗，其中含有约95%的蔗糖。传统方法是将收割后的甘蔗切碎、粉碎，除去榨汁中的泥土、细菌、纤维等杂质，然后用小火熬煮5-6小时，不断搅拌使水分慢慢蒸发，使糖分浓度逐渐升高，高浓度糖浆冷却后会凝固成固体块状的粗糖，即糖块。
这种传统做法保持了甘蔗原有的营养，同时使糖具有一种类似焦糖的特殊风味。制作过程中蒸煮时间越长，糖砖颜色越深，使糖呈现深浅不一的红棕色。
红糖甜度高，物质丰富。除了甜味，还有一种独特的特殊风味。适合简单的食物，如做红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等。甜味醇厚独特。由于甜度纯度高，可以用来做饮料或做西式糕点，不影响其他材料的原味。由于这种传统红糖采用土法生产，没有经过化学方法提炼，保持了甘蔗糖的原有风味，是纯天然的绿色食品原料。
传统红糖工艺濒临灭绝。只有在贵州、云南等偏远地方，手工小作坊还生产零星产品，或者用现代制糖方法生产的红糖生产类似古代红糖的产品。
在上世纪七八十年代之前，红糖在普通家庭中非常受欢迎。随着生活水平的提高，现在人们已经很少吃红糖了，但是医学专家提醒人们，红糖具有独特的滋补保健作用，尤其对女性来说，更是现代家庭的必备物品！
古代红糖和现代红糖的区别；
现在大家吃的红糖和传统的红糖不是一个产品。红糖的物理性质和生产工艺对红糖的功效影响很大。古代红糖是一种完整保留了古代红糖制造工艺的红糖，在很多方面与现代红糖有很大的不同，主要表现在以下几个方面:
第一，制造原理不同。
古代红糖的制作原理与现代制糖方法有本质区别。现代制糖法的目的是从甘蔗中提纯蔗糖(C12H22O11)，其他物质用化学方法处理，所以现代制糖法生产的蔗糖纯度在99.9%以上，是自然界纯度最高的碳水化合物。传统制糖的目的是将甘蔗中的糖分全部结晶出来。它是一种多组分糖，含有果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜、维生素和矿物质微量元素，还含有苹果酸、叶酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和人体生长发育不可缺少的锰、锌、铬等微量元素。举个简单的例子，现代的红糖就像纯净水，古代的红糖就是矿泉水。
第二，过程不同
现代红糖的生产工艺非常严格。采用化学和物理方法相结合的原则。首先将部分还原糖转化为蔗糖，然后将蔗糖分离提纯。白糖提纯后的残渣就是现代的红糖，红糖中会有一些化学残留。古方红糖完全采用几千年的古工艺，生产线采用传统的“串锅”和“直风枪炉”，完全手工蒸煮。从甘蔗榨汁到最后成品储存，完全采用物理方法，不添加任何化学药品和添加剂。
第三，物理性质不同。
现代的红糖是粉末状或晶体状，而古代的红糖是块状的。《本草纲目》也记载“蔗糖纯，砂凝成”。传统上，红糖具有药性，温补效果好，意为“沙糖”。
第四，口感和功效不同。
古代红糖的甘蔗香味浓郁，口感顺滑，比现在的蔗糖甜1.5倍，有很好的保暖效果。现代的蔗糖大多只作为调味品存在。
营养素:
甘蔗含有许多必需氨基酸，如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等。这些氨基酸是合成人体蛋白质、支持新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基本物质，对促进健康有着绝对的积极作用。未经提炼的红糖保留了甘蔗中更多的营养成分，更容易被人体消化吸收，因此能迅速补充体力，增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”，它不仅含有能提供热能的碳水化合物，还含有核黄素、胡萝卜素、烟酸以及锰、锌、铬等人体生长发育不可缺少的微量元素。据分析，每100克红糖含钙90毫克，是白糖的3倍；它含有4毫克铁，是白糖的3倍。
保健功效:
随着健康观念的提高，不起眼的传统红糖摆脱了旧形象，成为市场上广受欢迎的热销商品。主要原因是对身体健康很有帮助。中医认为，红糖具有补气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀的功效，特别适合孕妇、儿童及贫血人群食用。
红糖的优势在于“温补，温补，散补”，也就是我们俗称的温补。红糖中含有的葡萄糖能量释放快，吸收利用率高，能快速补充体力。气虚、食欲不振、营养不良等问题的孩子，平日可以适量喝红糖水。对于身体虚弱的老人，尤其是大病初愈的老人，红糖也有极好的滋补作用。老年人适量吃些红糖，还能祛瘀活血，促进排便，疏肝明目。
将红糖煮成红糖水，比直接食用更容易吸收其中的营养成分，具有补中、健脾胃、暖胃的功效。红糖水是早期最常见最实用的红糖健康饮品。这是一种独特的小吃。孕妇产后失血多，体力和能量消耗大。产后7 ~ 10天喝点红糖水，可以补充能量，增加血容量，有利于产后体力的恢复，对产后子宫收缩、恢复、恶露排出、乳汁分泌也有明显的促进作用。红糖水对女性月经顺畅也有帮助，可以温暖身体，增加精力，激活气血，加快血液循环，使月经更加顺畅。如果月经后感觉不好，可以每天午饭前喝一杯浓度在20%左右的红糖水。不适症状严重时，可在饭前再喝一杯，可持续一周有效改善。
人们常常想知道日本流行的“红糖”和我们传统的红糖是不是一回事。答案是肯定的。红糖之所以在日本如此受欢迎，是因为它含有一种“糖蜜”成分，具有强大的排毒功效，可以将多余的黑色素导出真皮，通过淋巴组织排出体外。此外，还含有胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对细胞有很强的抗氧化和修复作用，能使皮下细胞在去除黑色素后迅速生长，从而达到防止黑色素生成，持续美白的效果。也就是说有非常好的美容效果。这些美容保健功效，让红糖成为追求美容健康的消费者的新宠。红糖含有丰富的矿物质、维生素和氨基酸，不仅能使皮肤光滑诱人，还能促进晒伤皮肤的新陈代谢。
适应人群:
女性、老人、小孩特别适合吃红糖，男性也可以。一般认为，红糖适合月经不调、刚生完孩子的女性。其实红糖更适合老人、小孩等。，特别是对那些年老体弱和大病初愈的人。红糖是未经提炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。因为不是高度精炼，所以几乎保留了甘蔗汁中的所有成分。除了糖的作用外，它们还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分远高于白糖。
中医认为，红糖性温，味甘，入脾，有补气补血、健脾暖胃、止痛、活血化瘀的作用。老年人微量元素和维生素的摄入量在逐渐减少，要注意在饮食中补充，以维持正常的代谢功能，延缓衰老。据记载，1000克红糖中含有900毫克钙和100毫克铁，是人体必需的矿物质和微量元素。有些微量元素有强烈刺激人体造血的作用。所以，过去人们用红糖滋补产后妇女，似乎是很有道理的。
老年人吃糖要多选择红糖。红糖产地日本著名的长寿县和冲绳县的老人都有每天喝一杯红糖水的习惯。
小贴士:
●红糖水一定要用开水冲泡。
●肥胖者和糖尿病、高糖、高脂患者禁用。
●孕妇吃红糖虽然有好处，但一定要适量食用。对于这一点，中国古代医学家早就知道了。如《本草纲目》一书中，红糖称为沙糖，分析“沙糖性温，与普通果肉不同，不宜多食……”产妇运动少，多余的糖分容易转化为脂肪，导致肥胖。不是所有的老年人都适合吃红糖。中医认为，阴虚内热、消化不良、糖尿病人不宜吃红糖。另外，服药时，不宜用红糖水冲服。红糖的存放最好用玻璃器皿，至于封口后的阴凉！
古代红糖食用方法介绍
美容效果:将300克红糖放入锅中，加入少许矿泉水，用文火煮至黑色糊状，冷却后放入瓶中，敷于面部，5~10分钟后用温水洗净。
红枣木耳汤:黑木耳50g，红枣100g，红糖100g，煎服，每日两次。定期服用，可以有效去除黑眼圈。
红枣菊花粥:红枣50g，黑米100g，菊花15g，放入锅中加水煮粥。粥煮到稠的时候，加点红糖。本方具有健脾补血、清肝明目的功效。经常食用可以使脸色红润，起到保健、防病、养颜、美容的作用。
生姜红糖茶:生姜15g，红糖适量。用开水代替茶水可以有效缓解寒凝血瘀女性的痛经疼痛。
红糖药豆汤:药豆30g，丹参12g，红糖适量，水煎取汁，加红糖，吃豆喝汤一段时间可润泽肤色。
燕窝蜜枣汤:燕窝25g，蜜枣15g，红糖适量。将燕窝用清水浸泡去除杂质，然后与蜜枣(去核)一起放入锅中加适量水煮至蜜枣熟透，再加入红糖即可食用。本食谱具有护肤和消除皱纹的功效，使皮肤有光泽和滋润。
美白面膜:红糖30克，鲜奶(奶粉)适量。用热水将红糖融化，加入鲜奶或奶粉，搅拌均匀，涂在脸上使其不流动，30分钟后用清水洗净。每天一次，持续3个月左右，可以减少大量导致皮肤黝黑的黑色素。
润茶:绿茶2克，红糖30克，沸水冲泡，加盖5分钟后饮用。每天一剂，让皮肤洁净明亮，粗糙的皮肤重获光泽。
保湿面膜:茶叶中含有大量的营养成分，经常喝茶的人会让皮肤看起来水润美丽。将两勺红茶和两勺红糖放入水中，放入锅中炒熟，用面粉打好底料，均匀涂抹。15分钟后，每月用湿毛巾擦脸一次，一个月后让脸水润白皙。
枣茶:10枚红枣，水煮，加红糖，与红茶水混合，一次服用，有补益气血，健脾和胃的作用。特别适合婴幼儿和中老年人食用。
浓茶红糖饮:茶叶、红糖适量。煮一碗浓茶，去渣，溶红糖，喝。一天一次。清热调经的功能。适应症:经前过度。
山楂红糖饮:生山楂肉50克，红糖40克。山楂水煮去渣，倒入红糖趁热喝。非孕妇可以服用几次，月经血也可以排出体外。功能活血调经，主要针对女性月经失调。