鸽子汤怎么做？
1.新鲜乳鸽去内脏，切去烟蒂，洗净，葱切段，姜切片备用。
2、红枣少许，归元保健包(莲子、沙参、扁豆、薏苡仁、党参、百合、芡实、山药、当归等。，这些都是很有利于女性滋补的中草药，喜欢煲汤的要一直留着)，把各种中草药洗干净，用纱布包好。
3、因为鸽子汤炖的时候比较油，可以加点竹笋一起煮，汤色也清晰很多。
4.用冷水(飞水)将整个鸽子煮熟，用温水冲去血沫后转到电饭锅里。炖锅里放满了鸽子，加了葱、姜、红枣和各种药材。
5、小火炖2小时。用筷子夹的鸽子肉基本熟了，竹笋还要继续煮半个小时。最后加一点盐调味，煮好后吃肉喝汤都很好吃。
6.中草药特有的清香总是回荡在汤中，让你陶醉在滋补汤的温暖感觉中。
1.竹荪竹荪和乳鸽分别洗净备用。
2.将锅放在大火上，加入鲜汤，将鸡肉倒入煮沸，然后去除泡沫。
3.加入姜、料酒、胡椒粉小火。
4.炖至鸡肉七成热，再将竹荪、味精、盐放入锅中。
1.原料要新鲜，洗净，否则汤会掉色。2.鸡肉要炖到熟透，否则汤就不好喝了。
主料:鸽子500g辅料:竹荪(干)100g调料:盐8g、味精2g、胡椒粉2g、姜15g。
生产过程？
1.将乳鸽宰杀，掏膛，加生姜净化血液；
2.竹荪用水浸泡去除杂质，清水漂洗数次；
3.取砂锅，拌鲜汤，放鸽子，小火炖；
4.煮开后撇去泡沫，放入竹笋，小火炖至鸽子软烂，调好口味。
竹笋炖乳鸽的制作要点:
鸽子的血一定要洗干净，炖肉的水一定要加进去。如果中途加水，汤的味道会更差。
鸽子蛋20个，竹荪50克。调味盐10g，味精6g，胡椒粉1g，清汤适量。
(1)竹荪用冷水洗净，然后用温水浸泡去除沉淀物，切成两半，切去头尾两端的尖端，切成3厘米长的段。再用开水焯一下。然后把鸡蛋打在一个装满冷水的大碗里。
(2)用炒勺大火将水烧开，然后离火，倒入鸽子蛋，用小火煮沸后捞出。
(3)另起锅煮清汤，加盐、胡椒粉、味精、竹荪调味。然后把鸽子蛋放进汤里，把汤倒进去。