有哪些种类的蘑菇？

1，金针菇是众所周知的菌类，无论是做菜、煲汤、凉拌、吃火锅都会吃金针菇。金针菇味道鲜美，营养丰富。富含蛋白质、18种氨基酸、VB1、VB2、VC等维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

2.海鲜蘑菇是非常美味的蘑菇。有两个品种，白色的叫“白玉蘑菇”，棕色的叫“蟹味菇”。海鲜菇口感鲜嫩，很多高档菜都会用到。海鲜菇营养丰富，含有大量多糖和多种维生素。含有多糖、蛋白质和多达18种氨基酸，并富含铁、钙、磷、钾、锌、镁、硒等矿物质。

3、杏鲍菇，菇柄又圆又粗像鸡腿，所以有人称之为鸡腿菇。在日本，蘑菇是人们最喜爱的食物之一，因为日本人认为蘑菇具有无与伦比的健康和美味，杏鲍菇是“日本最喜爱的蘑菇”排行榜中的第一种蘑菇。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质，含有17种氨基酸。是一种营养价值很高的蘑菇品种。

4、草菇，很好吃很滑的蘑菇。外观也很可爱，胖乎乎的，肉肉的。草菇做的酱油是草菇，比较好吃。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力。草菇富含蛋白质，含有八种人体必需的氨基酸。草菇非常好吃，无论是炒、烤还是做成汤都是极好的食材，属于高端真菌。

5、茶树菇，味道鲜美，香脆可口，并具有很好的保健功能，是美味珍奇的食用菌之一。是一种纯天然、无污染、高蛋白、低脂肪、低糖的保健食用菌和保健膳食。茶树菇含有18种人体所需的氨基酸，特别是人体不能合成的8种氨基酸。还富含B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等，高于其他真菌。