粥和粥的区别

很多人觉得粥和粥是一回事，只是南北叫法不同。其实两者的区别是很大的。虽然粥和粥的主要成分是以谷物和豆类为主，但是粥会在这个基础上加肉；而且粥的熬制时间比粥短很多，也没有粥那么黏。所以粥和粥还是有很大区别的。

一、粥和粥的种类和制作的区别很多人会把两者混淆。粥和粥都是中国人经常吃的食物。都是用米、豆、莲子、红米、银耳等食材高温蒸煮而成。但粥会在此基础上加入肉、蛋、菜做成各种粥，粥的材料没有粥丰富；最大的区别是粥的制作流程比粥短很多，所以成品，米粒完整，和汤分开，看起来很清爽；粥的制作过程很漫长。米饭和汤混在一起，很黏。

二、粥和粥的营养成分的区别。粥作用充分，调节食欲，为身体补水，营养丰富，易被人体吸收。它的热量不高，晚饭也不会给身体带来太多负担。但是，粥的营养价值更高。粥除了有粥的优点外，还有促进消化吸收的作用，特别适合老人和小孩。消化能力弱、胃肠功能差的人更适合喝粥。因为食材中的营养成分经过长时间的烹饪，可以被人体充分吸收。喝粥和粥的时候，可以搭配一些开胃的小菜，可以刺激食欲，帮助食物更好的吸收消化。

粥和粥在食材种类、成品、熬制时间、营养成分等方面都有很大的区别。但是吃粥喝粥对人的身体有好处。自古以来，古人以粥、粥为食材养生，慈禧太后也喜欢经常吃玉米粥养生。而且老人小孩可以经常喝粥，对身体非常有益。但是我们不能把粥和粥当成一日三餐来吃，一定要保证营养均衡。