营养与健康课程的主要内容

营养与保健专业主要课程有:中医基础、解剖生理学、病理学、中医学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪基础、临床营养学、中医营养学、卫生法规与监督等。

就业方向:1。在企业、学校、幼儿园做专职健康管理师，或者自己成立营养咨询中心；2.从事酒店、宾馆、餐厅、快餐、专业运动队营养配餐的设计和管理；3.从事护理、营养、保健工作；或者营养食品的研发和销售；4、从事食品、保健行业的健康教育和培训；5.为美容院、健身房、高收入家庭、慢性病患者提供个性化营养咨询服务。

营养学是一门重要的医学边缘科学。近年来，营养学知识越来越多地应用于临床医学，营养疗法也在中国迅速普及。围绕营养学发展的内因和外因，从分析临床营养学在我国医学领域的地位入手，探讨其生存价值和未来发展前景。

⑵营养与健康课程

//嗨。/马伊美在这个地方有一些有用的版本！正确

(3)健康营养的主要内容是什么？

许多

健康的四个要素:

积极乐观的态度

充足的睡眠

均衡营养

适度锻炼

⑷营养医学的主要内容

第一章是概述

第一节医学

现在医学以“生物医学模式”为基础，分为传统医学和近代发展起来的西医。

中医，也就是中国的中医，是几千年前在中国形成的。它是以包括功能器官在内的“功能人”概念为基础，以人们长期与疾病作斗争的经验和脏腑阴阳五行八纲辨证为基础，运用朴素的辩证法和思辨的推理方法来认识机体、自然和疾病三者之间的关系的独特的医学哲学理论体系。治疗方面，除药物外，还有针灸、按摩气功、耳针等特殊疗法，是世界传统医学中比较完善的医学理论体系。它为人类，尤其是中国人的健康和民族繁衍做出了巨大贡献。

西医是近300-400年来，以解剖学、生物学和现代科学技术为基础，以“解剖人、体人”为理念的新兴现代医学理论体系。主要运用科学的实验方法，从宏观到微观，直到目前的分子基因水平，发展极其迅速，超过了其他任何一门医学科学，成为世界医学史上的主流。

可见，中西医学，一个是以“功能人”为理念的独特的哲学医学理论体系，一个是以“解剖人、物理人”为理念的现代医学新理论体系。两者都不是以整体性为研究对象的科学。从理论上讲，两者都不完整，必然会影响各自的发展。事实也证明，这一切，中医长期停滞不前，疗效不一定。虽然西医已经发展到现在的分子水平，但是疾病的发病率仍然很高，而且大多数疾病的病因和发病机制都不清楚，治疗受到限制。面对轻微的非典、禽流感，束手无策，而面对糖尿病、癌症、心脑血管疾病、尿毒症等诸多疾病，不得不求助或使用中医进行治疗。一个是疗效不确定，一个是某些甚至相当多的疾病无法治疗，这就是中西医结合的原因。但因为是两套理论，是两辆跑在路上的车，所以理论上没有结合的可能，只是一种形式上的融合。因此，西医对于疑难杂症不得不向中医求助，而中医往往采用西医诊断，中医治疗，以及中西医结合的疗法。

总之，世界上以中西医为主的各种医学都有不完全性的缺陷，即都是以不完全的人作为研究对象，所以都不能解决目前中西医存在的所有疑难和模糊的问题，成为阻碍医学进步的羁绊。的确，要解决中西医存在的所有疑难、模糊的问题，显然超出了中西医的范畴。必须跳出中西医的理论框架，建立新的医学理论体系——中西医(即西医)融合，形成营养医学。这个体系所涉及的所有问题，在广度和深度上都要远远超出现有的中西医理论，要把现有的中西医理论纳入自己的理论框架。

中医和西医是可以结合的，他们的结合点是营养医学。时至今日，西医的发展已经偏离了其应该遵循的自然规律的发展方向，临床上各种所谓的新特效药层出不穷，但能治愈的疾病并不多。这种病真的这么难治吗？不，是因为我没有遵循正确的方向。如果治疗方向正确，我们身体上几乎所有的疾病都是可以治愈的，包括被认为是“不治之症”的冠心病和糖尿病。而这个正确的方向就是营养医学。

西医要想走对方向，就必须回到营养医学的轨道上来，而中医要想有大的发展，也必须走营养医学的道路，这样中西医才能结合起来，他们的结合点就是营养医学。

第二节营养医学

随着科技的发展，生活水平的提高，出现了很多文明病。新世纪以来，各种慢性病肆虐全球，愈演愈烈，甚至超过了医学“飞速发展”所能赶上的程度，不仅给患者带来痛苦，还造成了严重的社会问题。

根本问题在于细胞营养和代谢。

美国参议院最早关注到这一现象，并于1975年成立了“营养特别委员会”，由美国人体生物科学各领域精英进行深入调查和讨论。主题是“营养和人类必需的物质”。经过两年的研究和调查，该委员会发表了一份5000多页的报告，震惊了美国和国际上的医学和营养界。报告写道:“...现代慢性病其实就是代谢异常(损害)的疾病，是营养代谢失衡导致的。对于这种不平衡，我们不能用对付细菌的方法来治疗，因为这是身体本身质变引起的疾病。”

以前营养问题主要是热量不足，现在疾病问题完全是营养不均衡或者营养不良。在过去，医学完全忽视了饮食和疾病的关系。这种对根本问题的忽视，可以说是只有一只眼睛的药。比如美国医学院，只有4%的人把营养学课程作为必修课；高达25%到50%的医院，提供给住院病人的饮食在营养上是错误的，因此有很多疾病得不到治愈或延误的例子。由于20世纪独特而偏颇的思维路线主导了医学领域，这种“排斥细菌、滥用抗生素”的医学理念只会产生没有营养学知识的医生，面临“超级细菌”的威胁。中国是使用和生产抗生素的大国:抗生素原料年产量约210000吨，出口3万吨，其余自用(包括医用和农用)，年人均消费量约138g(美国只有13g)。

卫生部2006-2007年全国细菌耐药性监测结果显示，全国医院抗菌药物年使用率高达74%。世界上没有一个国家如此大规模地使用抗生素。在美英等发达国家，医院的抗生素使用率仅为22%-25%。我国妇产科长期以来都是抗生素滥用的重灾区。据长宁区中心医院妇产科统计，青霉素的耐药性几乎是100%。在我国，抗生素的使用率高达70%，其中几乎所有外科患者都使用抗生素，占97%。

根据1995-2007年疾病分类调查，我国传染病占所有疾病总发病的49%，其中细菌感染占所有疾病的18%-21%，也就是说其中80%以上是抗生素滥用，每年有8万人死亡。这些数字使中国成为世界上滥用抗生素最严重的国家之一。

遗憾的是，医学界不仅没有认识到它的片面性，还认为它是非常先进的现代医学，以至于往往只抓住了疾病的一面而不是整体。美国分子正畸学会主席雷扎博士说:“过去医学只是用药物来抑制疾病，这是欺骗世界的手段；其实，只要人体细胞生态良好，营养正常均衡，基本上就不会生病。”显然，未来要考虑的是细胞的营养和代谢，这是人类最新的医学——营养医学。

营养医学是一门比较新的知识，它融合了中医、西医和临床营养学，研究营养素与疾病防治的关系。营养医学是现代医学、细胞生物学、生物化学、营养学、中医养生学等学科发展到新阶段而产生的一门具有交叉学科领域的综合性学科。它不仅是理论性的，而且与医学实践紧密结合。在这个领域里，医学和营养学是高度辩证统一的，营养医学是现在乃至未来疾病治疗中非常重要的新兴学科。必将迎来医学领域的一场革命。

营养医学强调整体医学、预防医学、根治医学和养生。对于很多西医普遍认为的疑难病、慢性病，甚至疑难杂症，都有很好的对策和效果。通过十几年的临床实践，有数万患者和许多西医公认的疑难杂症，显示出非凡的疗效，证实了这一新理论的正确性。

营养医学的理论和实践不仅可以同时了解中医和西医的生理病理，而且为深入理解中医的奥秘开辟了新的思路。在营养医学新理论和新发现的启发下，大多数现代医学无法解释或过去被认为无法治愈的疾病都得到了满意的解释，并找到了可行的治疗方法。它为当前的医疗困境预示了新的出路，为未来人类健康和疾病防治带来了新的希望。

营养医学理论认为，疾病的本质是人体细胞受到损伤的过程，治疗的过程实际上是修复受损细胞的过程。因此，一个细胞的均衡营养可以预防疾病；缺乏一种营养素会导致疾病。营养物质的运动和更新是恢复人体细胞功能的根本方法。因为它们的运动，撞击周围的细胞，从而补充细胞营养，激活和提高细胞活力。因此，为了恢复细胞的功能，需要及时补充均衡的营养来激活细胞，改善细胞的内外环境，改变周围营养物质的浓度和压力。营养在人体内的运动规律是高压向低压方向运动，高浓度向低浓度方向疏散。营养运作特点:胞外营养上升，胞内物质下降。在升降运行中，细胞与营养物质的碰撞是细胞运动的动力之一。

人体内的空间是细胞运动和营养调节的地方。只有这些空间纯净，营养物质循环顺畅，人体才能回归自然，恢复和维持健康。细胞的运动与细胞周围的环境密切相关，细胞周围空间的压力和营养物质浓度的变化直接影响细胞的开闭和辐射。周围空间的营养浓度越高，压力越大，细胞内的物质积累越多，也就是中医所谓的气血凝滞，是造成细胞功能紊乱的主要因素。脏腑疾病的病因是物质和营养不能疏散，导致停滞，即气血受阻，形成疾病。

营养是生命的物质基础，也是治疗疾病、健康长寿的保证。“药食同源，药食同源”，可见营养和药物的功效是一样的。合理均衡的营养可以提高人体预防疾病的能力，减少并发症，促进疾病的康复。在医学模式转变的今天，营养的治疗作用越来越重要。科学、合理、及时、均衡的营养治疗是临床综合治疗的重要组成部分，对提高临床治疗水平和恢复组织细胞功能起着决定性的作用。

5]关于食物营养与健康的课程是什么？

老祖宗曾传道:“五谷为滋补，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而为精。”食物如皮肤，营养如头发；“如果皮肤不存在，头发怎么会附着？”。

通过学习营养食品与健康的课程，我了解了许多关于饮食与健康的知识。获取人体必需的各种营养素，一定要注意食物的合理搭配，避免不吃素或不吃素的肉类。人们每天从食物中获取的营养物质，包括蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐、纤维素和水，被称为七大营养元素。这些营养素是人体生长发育和维持生命活动必不可少的物质基础。因此，缺少其中一种营养素，对人体是有一定影响的。

“民以食为天”，身体是革命的本钱。如果没有一个健康的身体，怎么睡得好，状态好？怎样才能实现梦想，学习，有一份好工作？好的身体离不开饮食，所以在食物中摄取营养时，要全方位摄取。不要因为不喜欢就挑食。这种摄入很不要脸。

粮食不仅是人类生存最基本的需求，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。生物基本规律决定了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。随着经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，居民的膳食结构发生了很大的变化，对饮食方式的要求也多种多样。因此，一些餐饮和食品制造业为了呼应消费者，寻求暴力，破坏了鲜花、水果和蔬菜的成分。这样做的后果不仅是消费者没有吸收到相应的营养，而且对身体的危害更大。就像现在的一系列食品安全问题，比如:从三聚氰胺奶粉到化学火锅底料，从瘦肉型火腿肠到染色馒头，从硫黄生姜到福尔马林...在强烈的利益驱动下，无良商家毫无道德底线，他们要钱，要别人的命，问题食品严重威胁人民群众的身体健康。所以，不要一味追求美食，再好吃也比不上营养和健康。这说明大家营养饮食意识不高，知识不够，没有什么营养健康的东西，这是慢性自杀的结果。

生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的长相，都可以说是“吃”出来的。是因为经济发达了，人民生活水平提高了，营养才能跟上吗？不一定，营养均衡和饮食健康是有关系的。我们每个人都应该重视营养，因为营养不仅是个人问题，也是一个社会问题，关系到整个民族。

营养问题是一个人文化素质的表现，所以如何利用食物和保持健康取决于你的基本营养知识。没有难吃的食物，只有搭配不好的食物。

希望大家注意营养，合理搭配膳食，做一个健康向上的人。

[6]营养与健康课程概要

一、课程目标:

本课程通过介绍食品营养的基本知识，分析营养与人体健康的关系，着重提高学生对营养知识的理解和掌握，使学生在今后的学习、工作、生活中具备初步的营养知识，以适应社会对提高每个人综合素质的要求。

二、教学内容:

本课程的主要内容如下

前言

1，营养学的基础

2、各种食物的营养价值

3.平衡膳食和营养状况的评估。

4.营养与疾病

第三，课程材料

教材:营养与食品卫生学，吴坤主编，人民卫生出版社。

参考书:《烹饪营养学》，冯雷出版社:高等教育出版社，2003年7月，第一版。

营养与食品卫生学，陈冰清主编，人民卫生出版社

公共卫生医师应试练习专家汇编，北京协和出版社。

《食品与卫生学》，孙元明、于主编，中国农业大学出版社。

食品营养学，王广慈主编，中国农业出版社。

食品与营养，靳龙飞主编，中国轻工业出版社。

《食品营养学》，周先凯主编，中央广播电视大学出版社。

《应用营养与食品卫生管理》，施立主编，中国农业出版社，2002年6月第一版。

对“营养与健康”课程的理解

听着，仅供参考。因为人体是一个非常复杂的系统，对于任何个体来说都是非常不同的。同样的健康饮食对A来说刚刚好，但对B来说可能就不对了..人体的生理指标也大相径庭。比如正常人的心率在60到80之间，但有的人的心率只有40多。乍一看，医生认为他们肯定快死了。实际情况是这个人充满活力。人的生活环境和饮食习惯不同，对营养素和食物的需求也会不同。高原地区吃牛羊肉的人喜欢喝砖茶，在那里真的是一件好事。但同样一个人，在高原地区喝这种茶舒服，回到平原地区，肠胃却难以适应。

营养与健康课程的作用是什么？

通过研究营养素对人的生命活动的意义，认识到合理膳食的重要性。了解蛋白质、糖、油、维生素与人体健康的关系。了解营养素在人体生命活动中的作用和营养价值。