豆腐丸子怎么做？

1，食材:豆腐2斤，鸡蛋1，盐适量，十三香适量，姜适量，蒜适量1谷多适量，花椒适量，花椒粉适量，极鲜鸡汁少量。

2.加入足够的豆腐浸泡水烧开，加入一半以上勺盐拌匀。

3.将豆腐切成小块，放入盐水中煮5分钟左右，中间稍微搅拌一下。

4.熟豆腐小块捞出后，边控水边冷却。

5.姜、蒜切成粉备用。

6.豆腐冷却后，用手压在盆底。

7.如果困了，也可以用拳头按。不管用什么动作，都要用点力，坚持20分钟以上，豆腐会觉得很顽强。

8.然后整理好，压平，扣上像睡醒一样醒七八分钟，再揉一会儿，直到豆腐抓到捏好。

9.在里面打一个鸡蛋，搅拌均匀。

10，然后依次加入各种调料，搅拌均匀，就可以做丸子了。

11.做丸子的时候，取适量的豆腐粉在手心里握几下，然后放在双手里做丸子。

12，丸子都是一次性做好的，方便一起炒。

13，锅里油热后，依次放入丸子，用带盖滤网轻轻搅拌，防止粘锅。

14.取出炸好的豆腐球，控油。可以直接装盘吃，也可以做豆腐丸子汤，还可以加到卤菜、火锅里。有很多种吃法。