夏季健康汤
1.人参草炖鳝鱼
原料:党参3克、冬虫夏草2条、黄鳝200克、生姜2片、黄酒6克、鸡汁、精盐、鸡汤等。
方法:将黄鳝切成段，用清水浸泡洗净血水和粘液，然后放入碗中。洗净后，将药材与生姜、黄酒、鸡汤一起倒入杯中，用可食用的玻璃纸包裹，用橡皮筋密封。入蒸锅炖1.5小时后，加入适量鸡汁和精盐调味。
功效点评:黄鳝性温味甘，含有丰富的维生素和多种微量元素，尤其是钙和铁的含量是常见淡水鱼中最高的。具有益气养血、祛风通络、滋补肝肾、调节血糖的功效。党参性味甘，善益肺气，补中气，养血生津。冬虫夏草味甘，性平，益肾壮阳，润肺平喘，止血化痰。当所有药材与黄酒混合后，具有益气健脾、润肺化痰、滋补肝肾的功效。
适用于所有肾虚、腰膝酸软、目赤昏花、病后或产后气血不足、咳嗽气短、咯血、脾虚便溏、脏腑下垂、面色萎黄、生长发育不良的儿童。
2.枫斗苦瓜鲜蛤蜊汤
材料:蚌肉200克，枫斗5克，苦瓜50克，生姜2片，黄酒6克，清汤，精盐。
方法:将贻贝肉切片，泡水洗净血水，放入碗中。将苦瓜去壳，切片，将洗净药材、生姜、黄酒和清汤倒入杯中，用食用玻璃纸包裹，用橡皮筋封口。在蒸锅中炖2小时后，加入适量精盐调味。
功效点评:贻贝肉味甘、咸、寒，含有蛋白质、核酸、锌、钙等营养成分。具有滋阴清热、平肝明目、软坚散结的作用。枫斗性平味甘，有益气养阴、养胃生津的功效。能补益五脏，提高人体免疫力，抑制肿瘤，改善糖尿病症状。苦瓜味苦性寒，含大量维生素c，具有清热解毒、消暑中暑、清心明目、降血压血糖等功效。三味相加，增加了益气养阴、生津润燥、清热解毒、消暑中暑、养颜明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降压降糖的功效。
适用于口干咽燥、大便干结、眼睛干涩、皮肤干燥无光泽、食欲不振、疲劳中暑者、肿瘤患者、放化疗后阴虚津亏者、高血糖高血压人群。
3.黑豆陈皮鲤鱼汤
原料:黑豆20g，陈皮3g，鲤鱼150g，生姜2g，黄酒3g，高汤适量，精盐适量，白胡椒粉适量。
方法:将鲤鱼切块，炒透，放入杯中。将黑豆用软水浸泡洗净，然后与洗净的陈皮、生姜、黄酒、高汤一起倒入杯中，用可食用的玻璃纸包裹，用橡皮筋封口。入蒸锅炖1小时后，加入适量鸡汁和精盐调味。
功效点评:鲤鱼性平味甘，有健脾补虚、利尿消肿、清热解毒、通经催乳的功效。黑豆性温味甘，含有丰富的蛋白质和维生素，有益肝肾，除湿利尿，养血明目。陈皮性温、辛、苦，有理气健脾、祛湿化痰的作用。一起使用，有利于消肿、健脾化痰、安胎催乳。
适用于水肿、少尿、腹胀、痰湿、咳嗽、皮肤暗沉者，尤其适用于妊娠水肿和产后乳汁不通者。
4.百合薏米炖绿豆
材料:百合100g，薏苡仁50g，绿豆50g，冰糖适量。
方法:将原料洗净，放入放有冰糖的杯中。在杯中加入适量开水，用可食用的玻璃纸包裹，用橡皮筋封口。放入蒸笼中蒸煮1小时，即可食用。
功效点评:百合性微寒，味甘，有滋阴清肺、润燥止咳、清心安神的功效。薏苡仁性微寒，味甘淡，具有健脾利湿、清热排脓、舒筋活络、缓解关节疼痛、防治癌症的功效。绿豆性寒味甘，富含B族维生素，有清热解毒、消暑利尿、止渴的功效。各种味道调制，有滋阴润肺、消暑止渴、利尿安神的功效。
适合中暑、夏季烦渴尿红、肺虚久咳、或燥热咳嗽、或胸痛、咳出脓痰者、尿路感染患者、劳累失眠者、面部长痘、粉刺者、肿瘤防治者均可食用。
夏季气温高，人体阳气充沛，新陈代谢也旺盛，神经经常处于紧张状态，一些分泌腺的功能也受到影响。很多人经常会出现情绪烦躁、厌食、失眠等轻微症状，也有人因为渴望乘凉或多吃冷食，在夏天引发感冒、腹泻等疾病。
温度高，剩菜容易感染细菌，最好不要吃；不要吃地摊的食物，以免食物中毒；不喝生水，生果蔬洗净去皮；适当食用蒜泥和醋，可以增进食欲，帮助消化，杀菌解毒，预防肠道传染病。
夏天人的水分和盐分流失很多，要多喝水，但每次不要超过300-500ml，以免增加心脏和消化系统的负担，适量喝一些淡盐水。茶、绿豆汤、乌梅汤等。，除补充水分外，还具有轻度兴奋作用，有助于缓解疲劳，提高食欲，可适量饮用。
另外，夏天多吃含钾的食物。由于人体内的钾离子在夏季随汗液流失较多，会引起低钾血症，引起乏力、头晕、头痛、食欲不振。新鲜蔬菜和水果含钾较多，如香蕉、草莓、杏、荔枝、桃、李等。青菜、大葱、芹菜、毛豆等蔬菜也富含钾。茶还含有更多的钾。
夏季食谱
苦味食物:苦味食物中含有的生物碱具有解暑、活血、舒张血管等药理作用。如苦瓜、薏米、苦菜、啤酒、茶、咖啡等苦味食物，不仅能清心、除烦、提神，还能开胃、健脾、益胃。
酸味食物:酸味食物富含维生素。营养学家建议，高温季节最好每天补充维生素B1和B2 2毫克，维生素C 50毫克，钙1克，可减少体内糖分和组织蛋白的消耗，有益健康。还可以多吃富含上述营养成分的食物，如枇杷、芒果、梨、青梅、葡萄、李子、柠檬、橄榄、菠萝、桃、杏、山楂、番茄、西红柿、米醋等。
甘凉食物:甘凉食物能祛暑、利湿、清热解毒。主要包括:绿豆、红小豆、萝卜、芦笋、黄花菜、菊花、竹笋、菱角、西瓜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷叶、苋菜、薏米、罗汉果、绿茶、冰糖等。
健脾养胃、滋阴补气的食物:主要有菠菜、莲藕、茭白、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、苹果、牛奶、葡萄、莲子、桑葚、蛤蜊、鹅、鸭、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、红小豆、豆腐、桃子、甘蔗、瓜类。
压力大的时代，白领早出晚归，为家庭和事业打拼。均衡的营养可以补充他们的体力，给一天带来活力。那么夏天早餐应该吃什么呢？营养学家告诉我们，最好吃燕麦。燕麦让人有饱腹感，能量持久。
燕麦富含营养物质、高分子碳水化合物和膳食纤维。独特的水溶性纤维β-葡聚糖会延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，还能带来全天充沛的能量，保证健康的同时提供持久的能量，让你为夏天的到来做好准备。即使孩子在夏天大量运动，消耗大量体能，也能让你和家人精力充沛，学习做得很好。
燕麦的医疗价值和保健功能已经得到国内外医学界的认可。据1981-1985、中国农业科学院、北京心脑血管研究中心、北京海淀医院等18医疗单位，五轮动物实验和三轮临床观察研究证明，莜麦可以防治高血脂引起的心脑血管疾病。即服用裸燕麦3个月(每日100g)可明显降低心血管系统和肝脏的胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白，总有效率为87.2%。疗效与冠心平无明显差异，无副作用。对肝及肾病、糖尿病、脂肪肝引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片有利于糖尿病和肥胖症的控制。
夏天如何吃燕麦？
夏季是一年中气温最高的季节，人体的新陈代谢非常旺盛。很多人在炎热的夏天经常会全身乏力，食欲不振，容易出汗，头晕，心烦，嗜睡。为了度过炎热的夏天，专家建议饮食清淡，营养均衡。夏天，人的胃酸分泌减少，多喝水稀释胃酸，导致身体消化功能变弱。因此，人们应该多吃营养和清淡的食物，避免油腻、油炸和辛辣的食物。如果是燕麦混合鸡蛋、乳制品、蔬菜、水果做成的早餐，既能提供持久的能量，又能保持营养均衡。比如桂格新推出的即食燕麦片，基本属于可以快速食用的燕麦，通过不同的烹饪方式，加入各种食材或水果，可以换一种方式食用。
控制血糖，美容养颜现代人饮食更精细，忙碌的都市人更容易患上高血脂、高血糖等饮食引起的疾病。每天吃3克燕麦片提供的水溶性膳食纤维，坚持30天，可以有效降低人体血液中的胆固醇。水溶性膳食纤维像海绵一样吸收胆固醇并将其排出体外，减少了胆固醇在大肠和小肠被吸收的机会，从而有助于降低血液中的胆固醇含量，进而降低血脂、胆固醇和患心脏病的机会。每餐吃100克燕麦粉食品(或燕麦片)可摄入9克膳食纤维，对控制餐后血糖急剧上升和预防糖尿病非常有效。膳食纤维可延长食物在胃中的停留时间，延缓小肠对淀粉的消化吸收；水溶性膳食纤维在肠道内形成粘性物质，包裹食物，阻止小肠吸收淀粉，减缓餐后血糖升高，合理使用胰岛素控制和调节血糖，预防糖尿病。微量元素铬参与体内葡萄糖代谢，对糖尿病有很好的防治作用。不仅如此，燕麦片纤维含量高，吸水性强，吸水膨胀，体积增大，还能延长食物在胃里的滞留时间，让人有饱腹感，可以少吃，而且燕麦片耐饥、通便，所以有减肥的功效，对人体环保。长期增加膳食纤维的摄入，可以起到通便、排毒、护肤的作用；燕麦中的维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁能清除体内多余的自由基，抗衰老；燕麦中含有褪黑激素，能祛除黑斑，使皮肤白腻，还能诱发睡眠，好好休息，神清气爽。市场上的谷物种类繁多，令人眼花缭乱。精心挑选优质燕麦，才能保证自己和家人的健康。
如何挑选好的燕麦片？
1.最好选择大小差不多的燕麦片，这样溶解的程度就会一样，也不会造成口感上的不适。
2.不要选择透明包装的燕麦片，容易受潮，营养价值会部分损失。最好选择锡纸包装的燕麦片。