南方蔬菜有哪些品种？南方蔬菜全貌。

南方常见的蔬菜有菠菜、青菜、娃娃菜、大白菜、芹菜、胡萝卜、蘑菇、大蒜、苦瓜、菜花、西兰花、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、大白菜、生菜等多种蔬菜。其中，花菜的味道是甜的，有散血消肿的作用，味道更好。雷公根可以用来做凉拌，还有养生辟邪的作用。

南方的蔬菜营养价值比较高，水分含量相对北方也比较丰富。口感酥脆可口，柔软多汁，大部分可以生吃。

华南的蔬菜是多样化的，常见的蔬菜有菠菜、青菜、娃娃菜、大白菜、香菜、胡萝卜、香菇、大蒜、苦瓜、菜花、西兰花、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、大白菜、生菜等。

菜心

花菜味甘，有活血消肿的功效。味道很好，风味独特，深受人们喜爱。主要分布在广东、广西、湖北等地。

雷公根

雷公根可以用来做凉菜。据说雷公根要下雨打雷才会出现。雷公根还有养生辟邪的作用。

莲藕带

是莲藕的一种，但是莲藕带在外观上还是和莲藕有很大区别的，营养价值也比较高，比较适合南方种植。

马拉巴尔菠菜

黑木耳的叶子很光滑，像泡过的黑木耳，煮出来的黑木耳闻起来香，吃起来软嫩。而且黑木耳还有很多疗效，非常适合老年人食用。

芥蓝

芥蓝主要分布在南方。羽衣甘蓝是绿色的，油油的，但是炒过之后，不仅吃起来鲜脆，而且还有很浓的甜味。

野生稻茎

茭白是一种非常古老的蔬菜。其实一开始并不是作为蔬菜种植，而是作为粮食作物。

水芹菜

水芹又称野芹菜、水芹等。它是伞形科水芹属多年生草本植物。因为它经常生长在水边，看起来像芹菜，所以得名。