如何制作酸辣莲藕丁，香脆爽口，百吃不厌？

如何制作酸辣莲藕丁，香脆爽口，百吃不厌？莲藕不仅味道鲜美爽口，而且具有很高的药用功效，具有清热凉血、益血生肌、活血化瘀的功效，其滋补保健作用十分明显，是极佳的滋补保健品。莲藕的做法有很多。可以煲汤，可以炒海，可以拌凉菜。不管怎么做都很好吃。

今天，我将和你分享这道简单的自动快餐。“麻辣莲藕丁”是大家都很喜欢的一道新鲜菜。莲藕汤就是那种软糯的莲藕，这种藕丁自然要吃它的酥脆。出锅2分钟，做起来特别简单，但是吃起来麻辣爽口，爽口开胃，很好吃。我们大理最爱吃。

虽然制造简单，但仍有几个重要的关键点需要注意。如何让炒好的莲藕丁不变黑？莲藕丁怎么做白？接下来，我们来看看制作方法。麻辣莲藕丁原料:莲藕，干辣椒5个。练习:

将莲藕去皮，切成丁。放入深碗中，用清水清洗几次，去掉木薯淀粉，放一小碗清水，滴少量白醋，莲藕丁立即用白醋水浸泡几分钟。

第二步:将莲藕切丁，捞起晾干。将干红辣椒洗净，切成段备用。锅中放入适量食用油，加热至七成热，放入干辣椒，炒香。加入莲藕丁，快速爆炸。加入少量水翻炒莲藕丁。翻炒至莲藕丁越来越透明，加入一些白醋。

第三步:加入少许盐和白糖，加入少许味精，翻匀后出锅。辣，爽，好吃。莲藕切好后用白醋水浸泡，可以防止莲藕变黑。以炒藕丁为例，边炒边加点水可以让莲藕更嫩。这道菜的莲藕比较嫩，最好的莲藕是尖的。莲藕丁要酥脆。在锅里炒两下，就算出锅了，也不要炒软了，味道不太好。