养生粥用热水煮好还是冷水煮好？

1.用热水煮养生粥可以节省很多时间，米粒也会因为内外温差大而产生压力，导致米粒开裂，产生微小的裂纹，这样米饭的香味就出来了。所以米饭特别好煮，粥的营养也渐渐出来了。

2.中国粥文化:在中国有记载的历史中，粥的痕迹一直伴随着。关于粥的文字最早见于周树:黄帝开始煮谷为粥。

3.中国的粥在4000年前主要用于食用，2500年前首次入药。《史记·扁鹊臧宫传》记载，西汉名医淳于髡用“霍奇粥”治疗王琦病；汉代医圣张仲景在《伤寒论》中写道:服用一段时间的桂枝汤，饮一升多热粥助药，就是有力的例证。

4.在中世纪，粥的作用是将“食用”和“药用”高度融合，进入具有人文色彩的“养生”层面。

5.宋代苏东坡写了一本书说:我夜里饿了，吴劝我吃米粥，云能推陈知新，益我膈胃。粥又快又美，喝完粥睡觉也很奇妙。南宋著名诗人陆游也极力推荐吃粥养生，认为可以延年益寿。他曾写过一首诗《吃粥》:“天下人皆是年长者，而我却没有意识到，目前我要向人民学习，只向神灵吃粥。”由此，世界对粥的认识提升到了一个新的高度。

6.可见，粥和中国人的关系，就像粥本身一样厚重。作为一种传统食物，粥在中国比在世界上任何一个国家都重要。