牛奶加热后会失去营养吗？

人们常说“多喝牛奶”。的确，牛奶在很大程度上可以给人的健康带来很多好处，但是在这种天气寒冷的季节，人们喝超市里买的常温奶总会感觉胃不舒服，尤其是对一些胃不好的人来说。

也许你会说“加热牛奶就好了”，但针对“加热牛奶”，曾经有人说过“加热牛奶中的营养成分会流失”。面对这种说法，加热牛奶真的会造成营养流失吗？

其实牛奶加热后损失一些营养成分是不可避免的，但是如果你肠胃比较弱的话，牛奶加热后再喝是可以的，但是牛奶的加热也是有一些讲究的。

如果直接用锅煮，由于温度过高，容易导致牛奶中的蛋白质变性和维生素流失，造成营养的浪费。此外，牛奶中的乳糖在长时间加热后也会焦化。所以，我们来说说如何加热牛奶。

可以用80摄氏度以上的热水装满一个小盆，通过包装将牛奶放入热水中浸泡3到5分钟左右，直到外包装变暖。

煮牛奶比较方便，但是要控制好温度和时间。现在有些养生锅比较厉害，可以控制温度，或者有加热牛奶的功能，可以自己控制温度和时间。

如果没有养生锅，可以直接在锅里加热，但是要注意边煮边搅拌。当牛奶热到冒泡，快要沸腾时，赶紧关火。这样可以避免损失更多的营养。

用微波炉加热牛奶是最简单快捷的方法，但要用中火或小火加热45秒左右，以免营养流失。还要注意打开包装的封口。密封容器在微波炉中加热时非常容易爆炸。

以上是加热牛奶的正确方法。同时也可以看出，虽然牛奶加热后会有少量的营养成分流失，但是如果能选择正确的加热方式，就不用担心这种营养成分的流失。