如何蒸一个全蛋？

今天的食材虽然是普通的鸡蛋，但是配菜却是有着“世界三大美味”称号的黑松露。

冬天是块菌成熟的季节。

该食品富含蛋白质和氨基酸，具有良好的养生作用。

成熟的块菌是黑色的，有很浓的香味。块菌成熟与否与大小无关。

选择的时候，从颜色和气味就能看出来。

西餐里我喜欢生食，味道比较浓。

加热后香味更淡。

成熟的块菌被切开后，呈现出美丽的大理石花纹。

有一股来自森林的潮湿气味，有人说有大蒜和坚果的混合气味。

还有人说有汽油味。足以见其香之奇。

简而言之，你爱的人被视为珍宝。

不爱的人嘲笑。

材料:

鸡蛋:3个(约60克/鸡蛋)

黑松露:20克

猪油:15g

盐:4克

凉白开:200克

生产步骤:

1:先往碗里打三个鸡蛋。

2.用打蛋器分手。

3:加入盐和200克冷开水，继续搅拌均匀。注意:搅拌均匀后静置20分钟，直至泡沫消散。

4.用牙刷清洗松露。切片。

5:碎粒也可以。喜欢松露的童鞋可以切片。我蒸了三碗，所以我每碗都切了一些。

6.可以看到静置后蛋液的泡沫已经消失。蒸出完美的鸡蛋非常重要。

7:将蛋液放入小碗中，三分之二左右即可。

8:盖上一层保鲜膜。这一步是为了防止蒸汽凝结在蛋液上。也很关键。

9:好了，现在可以下锅蒸了。水烧开后，放入火中15分钟。这个时间和你的容器有很大关系。容器大的话，蒸一会儿。

10: 15分钟后，关火，揭掉保鲜膜。加入切好的松露，铺在蛋液上，最后在黑松露上放5g猪油。

11:松露散后放猪油。如果不喜欢猪油，可以换香油。但在我眼里，猪油是绝配，呵呵。

12:松露和猪油放好后，盖上锅盖，中火再蒸3分钟。

13: 3分钟后取出，淋上少许蒸鱼和酱油。完美！！

块菌是一种气味浓郁的菌类。

每个人闻到的感觉可能都不一样。

我觉得它有野果的香气，有红酒的味道，还有青草的涩味。

总之，好吃。