菠菜的营养价值是什么？

菠菜营养价值高，含有丰富的维生素和铁，膳食纤维含量高，因此能起到很好的滋补保健和促进胃肠消化的作用。

菠菜富含维生素A、维生素C、矿物质，尤其是维生素A和维生素C，能增强人体的铁含量。

菠菜含有大量胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极其丰富的来源。常吃菠菜使人面色红润，容光焕发，是美容养颜中的佳品。

菠菜的营养成分非常丰富，其中维生素A和维生素C的含量比较高。此外，维生素中还含有胡萝卜素、铁、叶酸和钾，所以经常吃菠菜可以给我们补充丰富的营养。经常吃菠菜还可以缓解便秘，对胃肠功能紊乱也有一定的治疗作用。

菠菜富含维生素C、钙、铁、锌、叶酸、叶黄素和叶绿素。菠菜汁富含抗氧化剂。每100克菠菜含维生素C约82毫克，钙411毫克，铁26毫克，锌4毫克，叶酸347微克，是所有菜肴中最高的。

菠菜含有大量的草酸，而豆腐因为是卤水做的，所以含有大量的钙。菠菜和豆腐一起吃，豆腐中的钙容易和菠菜中的草酸结合形成草酸钙，形成不溶于水的结石，可能会影响人体对营养物质的吸收。

食用方法

用旺火炒

锅内热适量油，油热后放入菠菜，加入适量盐翻炒10秒。

熬汤

菠菜洗净切段，用猪肝熬汤，有补铁养生的功效。