海螺肉干怎么做好吃？
特点:猪肉松软，螺蛳肉酥脆，汁浓味美。
材料:干海螺肉200克，猪腱肉750克。植物油800克(实际用量约60克)、糖50克、酱油50克、料酒15克、姜、葱、湿淀粉、米醋5克、味精4克、盐3克、鸡汤900克。
练习:
(1)将干海螺肉用冷水浸泡并洗去沉淀物，然后加入开水略烫，捞出控制水分，再沿切。蹄筋洗净，横着切。然后将蹄筋肉放入煮至七成熟的油煎勺中，煎至焦黄，取出沥干油。
(2)将柏木的姜、葱用原勺剩的底油翻炒，煮料酒、鸡汤、酱油，再加糖、盐、味精调味。然后将蹄筋肉和海螺肉放入汤中煮沸，撇去浮沫，用文火煨约1.5小时，使蹄筋肉软烂，取出。
(3)将海螺肉放在筋肉上，将勾芡的淀粉倒入原勺的汤中，浇在肉上。
问题二:如何吃好麻辣海螺肉？
材料
海螺肉300克香菜1姜1小块干辣椒8食用油50克酱油2茶匙料酒2茶匙糖2茶匙精盐2茶匙。
工作方法
1，洗螺肉；香菜洗净，切成粉；生姜洗净切丝；2.锅里烧热油，爆香姜、干辣椒，放入田螺肉翻炒至熟，再放入酱油、料酒、糖、盐，最后放入香菜拌匀。讲究麻辣诱人，香脆可口。蜗牛肉一定要新鲜，不然会影响口感。
炒蜗牛肉
材料
配料:螺蛳肉香菇配料:姜、香葱、辣椒油、蚝油。
工作方法
1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，香菇片用开水焯一下，捞起晾干。2)取出油锅，辣椒放入油，大火至油热，将螺蛳肉炒香。3)加入香菇片，翻炒几分钟，再加入适量蚝油、糖、白胡椒粉。4)上菜前。
马兰拌蜗牛肉
材料
马兰、田螺、料酒、姜丝、盐、色拉油、鸡精。
工作方法
1.在清水中加入少量盐，然后滴几滴色拉油，将蜗牛放在水中几个小时，让它们吐出污垢。锅中水烧开，放入料酒和姜丝，放入田螺焯至熟，捞出。2.马兰采摘老叶，冲洗干净。锅里烧开水，放一勺盐和几滴色拉油，焯水后捞出马兰。3.沥干焯水的蜗牛，马兰把水挤出来。4.用牙签挑出螺肉(这一步需要一定的时间和耐心)。5.把马兰的水挤出来，切碎。6.将剁碎的马兰放入大碗中，加入盐和鸡精，然后淋上即可。
大蒜何苗罗肉
材料
田螺、蒜苗、食用油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
工作方法
1.带壳的田螺在清水中保持清洁。2.在冷水锅中加入少许料酒，加水煮沸。3.水烧开后，用牙签把螺肉一根一根挑出来。4.采摘后，用清水冲洗干净。蒜苗洗净，切段。5.在热油锅里翻炒蒜苗。当它们七成熟时，倒入蜗牛肉，翻炒三分钟。加入盐和鸡精调味。最后撒上胡椒粉，搅拌均匀。(因为有小客人，碗里不能放辣椒。碗里的红辣椒纯粹是为了装饰。).
技巧
小贴士:田螺虽然好吃，但是肠胃不好，不能多吃。养田螺，滴几滴油，就能彻底清除田螺体内堆积的污泥。
食用海螺肉的禁忌
1.脾胃虚寒、便溏腹泻的人不宜食用。因蜗牛畏寒，风寒感冒期间、妇女经期及产后忌食，胃寒者忌食。
2、螺蛳肉不宜与中药蛤蜊、西药土霉素同食。
3.不宜与牛羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面条、玉米、冬瓜、哈密瓜、木耳、糖同食。吃螺蛳时不要喝冰水，否则会导致腹泻。
4.为了防止病菌和寄生虫的感染，蜗牛一定要煮熟，最好煮10分钟以上再吃。
5、死蜗牛不能吃。
6.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起食物中毒的潜伏期短(1 ~ 2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，烹调时应去掉海螺头。
问题三:海螺肉干的烧法是什么？如何使海螺干膨胀:
(1)将干海螺用温水洗净，放入锅中慢煮，待熟透后取出。
(2)在海螺锅中加入碱和硼砂(500g材料，75g硼砂和100g碱)。比如5000克物料，硼砂和碱可以减少50%)。慢煮3-4小时左右，变软膨胀时取出，放入水中浸泡。
它可以像其他海鲜一样烹饪，也可以是一道特色菜。如果你做的是特色菜，那就找一本烹饪书来看——否则，请说清楚做什么菜，让别人来回答。
问题四:海螺干肉怎么做好吃？香辣海螺肉
材料
海螺肉？300克
香菜？1棵树
姜？1小块
干辣椒？八
调味品
食用油？50克
酱油2汤匙
料酒？2汤匙
糖？2汤匙
盐？2汤匙
工作方法
1.蜗牛肉洗净；香菜洗净，切成粉；生姜洗净切丝；
2.锅里烧热油，爆香姜片和干辣椒，放入田螺肉。
翻炒至熟，然后加入酱油、料酒、糖和盐，搅拌均匀，最后加入
加入香菜，拌匀。
问题五:在家怎么吃海螺肉？先炒海螺。
海螺洗净，放入沸水中煮2-3分钟。然后在锅里放少量油(据说海鲜油不能太多)，放入香葱、姜、蒜、花椒翻炒，快速翻炒海螺肉，放少量鸡精、酱油、盐(不喜欢可以不放盐)，最后将锅勾芡。另外，不要胡椒。
二、盐爆海螺主料:海螺肉辅料:香菜调料:葱、姜、盐、鸡精、食用油制作方法1、海螺肉洗净切段放入开水中；2、坐锅倒油。油热后放入葱姜爆香，加盐、鸡精、海螺肉翻炒，最后放入香菜。特点:咸鲜可口。三、油炸海螺配料净海螺肉250克。材料:大白菜25克，竹笋25克，葱、姜、蒜各5种。调料白油600(约40g)，清汤40g，料酒10g，味精1g，精盐1.5g，醋5g，水淀粉20g。烹饪技术:1。海螺肉用醋和粗盐洗净，然后用清水冲洗干净，切成薄片。油菜心切块，竹笋切块，葱切小块，姜切小指甲，蒜切片。2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗中调成汁。3.炒勺放油，火八成热时，将海螺肉放入炒锅，迅速捞出。勺子里留一点油，在炒锅里用葱、姜、蒜，加入食材和海螺肉，倒入适量的汁液，迅速翻出勺子。风味特点:脆嫩可口，清淡可口。四、鸡丝海螺汤材料:海螺肉150g、鸡肉100g、竹笋罐头15g、水发木耳15g、水发香菇15g、菜心15g、料酒10g。精盐10g，葱15g，辣椒油1g。做法:1。从缝隙处切开海螺肉，用刀拍一下，切成3cm厚的片。将罐装竹笋切成小块；香菇泡水后洗净，切成小块；将油菜心洗净，切片；将水发黑木耳去蒂，洗净泥沙，撕成小块。2.将葱姜蒜去皮，洗净，切块。3.将海螺肉、竹笋、木耳、香菇、油菜片用开水焯一下，捞出，控水，放入汤盆中，撒上胡椒面。4.将鸡汤倒入锅中，加入料酒、酱油、味精、油菜。
问题6:海螺干怎么吃？第一步，将干海螺肉和泡过的干香菇、木耳一样，在水中浸泡10~20分钟(可以用温水，节省时间)，泡软后取出，海螺浸泡的水不必倒出；
第二步:将两个青椒、几个木耳、100g猪肉切片，取出海螺肉备用；
第三步，将锅里的猪肉、青椒、木耳翻炒，最后在海螺肉快熟的时候放入(以防海螺肉太老，不好用)。在海螺肉浸泡过的水中加入少许淀粉，倒入锅中。汤收了以后，装在盘子里端上来。
问题7:干海螺片怎么泡？怎么做菜？菜名:蜗牛炖肘子
食谱分类:完整食谱-& gt；猪肉
原料:干海螺肉200克，猪蹄筋肉750克。
调料:植物油800g(实际用量约60g)、糖50g、酱油50g、15g料酒、姜葱、湿淀粉、米醋5g、味精4g、盐3g、鸡汤900g。
烹饪方法:
练习(1)
将干海螺肉浸泡在冷水中，洗去沉淀物。加开水烫一下，捞出控制水分，再沿切。蹄筋洗净，横着切。然后将蹄筋肉放入煮至七成熟的油煎勺中，煎至焦黄，取出沥干油。(2)
将柏木的姜、葱用原勺剩的底油翻炒，烹入料酒、鸡汤、酱油，再加入糖、盐、味精调味。然后将蹄筋肉和海螺肉放入汤中煮沸，撇去浮沫，用文火煨约1.5小时，使蹄筋肉软烂，取出。(3)
然后把海螺肉放在筋肉上，把勾芡的淀粉倒入原汤勺里，浇在肉上。
菜品特点:猪肉软，螺蛳肉脆，汁浓味美。
把干蜗牛肉稍微泡一下，然后和紫苏叶、薄荷叶、辣椒、蜗牛肉一起煮(最好配骨头汤)，直到蜗牛肉好吃为止。可以直接吃，也可以和蔬菜一起炒。紫苏叶和薄荷叶可以去腥。
佐料
干海螺肉200克，猪蹄筋肉750克。
调味品
植物油800克(实际用量约60克)、糖50克、酱油50克、料酒15克、姜、葱、湿淀粉、米醋5克、味精4克、盐3克、鸡汤900克。
做事的方式
(1)将干海螺肉用冷水浸泡并洗去沉淀物，然后加入开水略烫，捞出控制水分，再沿切。蹄筋洗净，横着切。然后将蹄筋肉放入煮至七成熟的油煎勺中，煎至焦黄，取出沥干油。
(2)将柏木的姜、葱用原勺剩的底油翻炒，煮料酒、鸡汤、酱油，再加糖、盐、味精调味。然后将蹄筋肉和海螺肉放入汤中煮沸，撇去浮沫，用文火煨约1.5小时，使蹄筋肉软烂，取出。
(3)将海螺肉放在筋肉上，将稀释的淀粉倒入原勺的汤中。
塞好，倒在肉上。
特性
猪肉软，螺蛳肉脆，汁多味美。
蜜汁焖肉鸡汤
功能:在港又称爵士汤，据说是邵逸夫爵士最爱的养生汤。汤的正色是乳白色，很浓很白。最适合女性饮用，有美容润肤的功效。
食材:蜜瓜半斤(注意，要选皮白肉绿的蜜瓜，生的，不要太熟)，海螺肉一斤(2两干就够了)，老母鸡一只。
辅料:姜一小块。
做法:最好用传统的高深的瓦罐，如果不行，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量是材料的两倍)，放入姜片、螺蛳肉、鸡块，大火半小时，再中火两小时，然后将蜜瓜切成小块，中火半小时。此时的汤水大约是原来的一半到五分之二。最后根据口味加盐。
将干蜗牛肉用温水浸泡1小时，然后冲洗干净备用。
将母鸡切成块，6块。如果太肥，可以去掉鸡皮；但最好不要去皮，有鸡皮和汤味。
美食与功效:家常菜食谱
口味:麻辣工艺:油炸
制作干香辣海螺片的材料:
原料:海螺400克。
调料:虾酱25g，花椒(红尖干)16g，盐3g，味精3g，蒜(白皮)20g，葱20g，姜16g，白糖5g，淀粉(玉米)5g，酱油7g，植物油65438+。
教你怎么做干辣海螺片，干辣海螺片怎么做才好吃。
1.用水螺洗净沉淀物，放入清水锅中，煮两次后捞出；
2.干辣椒切段；
3.蒜、姜、葱切片；
4.锅内放入高汤烧开，放入葱姜片，放入海螺片煮至熟。
5.碗中加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、酱油备用；
6.锅放火上，加入植物油加热至六成热，放入干辣椒炒至焦黄，放入蒜片、葱片、姜片翻炒，放入海螺片翻炒.....> & gt
问题8:海螺练习完毕。如何吃好海螺？第一，麻辣海螺肉。
材料
海螺肉300克香菜1姜1小块干辣椒8食用油50克酱油2茶匙料酒2茶匙糖2茶匙精盐2茶匙。
工作方法
1.蜗牛肉洗净；香菜洗净，切成粉；生姜洗净切丝；2.锅里烧热油，爆香姜、干辣椒，放入田螺肉翻炒至熟，再放入酱油、料酒、糖、盐，最后放入香菜拌匀。
二、酱爆海螺
材料
小海螺、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、盐、糖。
工作方法
1.将小海螺洗净，用刷子刷去海螺壳上的杂质，用淡盐水浸泡20分钟后取出，再用清水清洗一遍，控制水分备用。2.2根小葱去皮洗净，扎成葱结，生姜洗净，拍松，切成大块。取6片备用大蒜，去皮切片，用干辣椒洗净，用厨房纸擦干，掰成2片。3.锅里放一点油备用。稍加热后加入葱结、姜片、蒜片、花椒粒、干辣椒炒香，放入海螺中。
三、木耳海螺汤
材料
配料:鲜海螺木耳、黄瓜、香菜粉盐、鸡精、料酒、鸡汤、鸡油。
工作方法
1.海螺肉洗净，去内脏，切块。黄瓜切块后，用开水焯一下，放入器皿中，木耳切块。2.将鸡汤放入锅中，煮沸后加入木耳，料酒、盐、鸡精，煮沸后撇去浮沫，撒上香菜粉，加入鸡油。提示:海螺又名红螺，属于软体动物，贝类，壳呈螺旋状。吃海螺鲜的时候，一定要先把壳打碎取肉，然后用细盐浸泡去除其粘液，清水洗净。做菜的时候一定要先用开水烫一下，再用刀用。一般你要多吃它的海螺头，剩下的都可以吃，但是要去掉它黄白色的海螺脑。
四、牡蛎海螺
材料
材料:海螺2只(约200克)，荷兰豆50克，红辣椒片20克。材料:太太乐鸡精5克，味精2克，蚝油8克，胡椒粉5克，黄酒8克，姜片5克，色拉油500克，湿淀粉2克。
工作方法
1.将海螺放入沸水中煨1.5分钟。取出后用刀挑出肉，洗净。2.将蜗牛肉切成0.5厘米厚的薄片，放入开水中煨20秒取出。3.锅里放色拉油，烧至150℃。加入海螺片、荷兰豆、红椒片滑出5秒，控油。4.锅里留5克色拉油。七成热时，放入姜片炒香。加入海螺片、荷兰豆、红椒片翻炒均匀。加入鸡精、味精、蚝油、胡椒粉、黄酒调味后，用湿淀粉勾芡，装盘。
五、海螺炒韭菜
材料
海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精。
工作方法
1.超市买的海螺肉300克，用料酒和姜片在开水中腌制两三分钟，捞出沥干。2.韭菜切300克备用。3.炒锅放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝。4.放入海螺翻炒，再放入韭菜和枸杞。5.用盐和味精调味。
问题9:谁买过海螺干肉，怎么做？广州的大多用来煲汤~加点瘦肉。
问题10:海螺肉怎么做，海螺肉怎么吃好，海螺肉的家常材料。
蜗牛100g、红辣椒1/2、葱1、蒜3、九层塔10g、糖1小勺、米酒1小勺、黑醋1小勺、香油65438。
工作方法
1.将蜗牛肉洗净，放入150℃的热油中炸熟。
2.剁碎的红辣椒；将洋葱切成小块；将大蒜切碎，放在一边。
3.方法1的锅中留少许油，放入方法2的材料炒香，然后放入螺蛳肉和方法1的所有调料炒匀。
4.最后在九层塔里翻炒。