大雪，节气，定制美食
大雪节气习俗美食，大雪是二十四节气之一，对我们也很重要。大雪节气很冷，我们的民俗中有很多关于大雪的习俗。跟我一起了解大雪节气习俗美食吧。
大雪和节气习俗食物1 1，羊肉
“冬补，春杀虎”，大雪提醒人们开始进补，进补的作用是提高人体免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象，健康过冬。老南京在大雪天爱吃羊肉，能散寒滋补，益气补虚，活血化瘀，增强抗寒能力。羊肉还能增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天吃羊肉可以搭配山药、枸杞，更有营养。
至于北方民族，这个时候挺冷的。比如包头有句话叫“小雪杀猪，大雪杀羊”。雪季来了，就是杀猪准备年货的时候了。这个时候，无论谁宰杀牲畜，亲戚朋友都会过来帮忙，主人会准备酒菜和配菜宴请。所以小雪大雪季节是家人亲友叙旧联络感情的时候。
2、红粘粥
大雪过后，气温逐渐变冷。人们非常注意保持室内和室外的温暖，穿上冬衣以防止冰冻和冻伤。鲁北民间有一种说法叫“门当户对，人只喝红粘粥”，意思是天冷了不再登门拜访，只喝家里温热的地瓜粥。
粥能补脾胃，润养肺燥，是养生的绝佳选择。小米粥有滋阴补血、和胃安神的功效，而红薯也被称为“补虚益气、健脾胃、强肾阴”，使人“长寿少病”。
3.狗肉
俗话说“挂羊头卖狗肉”，其实温州人一直都说“冬香肉暖胃”，这香肉就是狗肉。隆冬时节是吃狗肉进补的最佳时节，《大明本草》中有“黄狗大益人，残色略补”的记载。
据说身体虚弱溺死在床上的孩子，吃一两次狗肉就能康复。以前温州很多人把狗肉作为母爱互补的佳品赠送。
4.混合糖
"慢慢来，吃糖的人，和一大群人一起休息."每到“大雪”节气前后，温州街头就会出现“换糖”的场景。各地焦糖作坊制作的整版焦糖提供给专门挑着担子走街串巷的小商贩，俗称“糖果客”
“糖客”打着糖刀，喊着卖糖。孩子往往会被吸引，于是父母会用他们的铜屑、铜钱等物品与“糖客”交换焦糖。因为冬天吃焦糖有滋补身体的好处，所以这种“糖交换”也发展成了一种商业运作模式。
5.莲藕
莲藕含有膳食纤维、水分、维生素、微量元素、鞣质等营养成分，食用后对身体有多种滋补作用。熟食保暖效果非常好，大雪节气温度低。吃点莲藕排骨汤，可以温暖身体，有很好的保养作用。
6.山药
山药享有“众神之食”的美誉，营养丰富，也具有丰富的药用价值。在人类所需的18种氨基酸中，山药含有16种。山药能补虚损，健脾胃，对少吃多累的患者有很好的滋补作用。《日华子本草》说山药“助五脏，壮筋骨，安神，主要用于排精健忘”。记忆力不好的朋友也可以多吃山药。
大雪，节气，习俗食物2，喝红薯粥
鲁北民间有一种说法叫“门当户对，人只喝红粘粥”，意思是天冷了不再登门拜访，只喝家里温热的地瓜粥。《本草纲目》有言:“红薯能补虚益气，健脾胃，强肾阴”。红薯中含有赖氨酸，这是大米和面粉所缺乏的。赖氨酸可以促进人上皮细胞的成熟。抗癌因子和细胞内的蛋白质结合，可以提高人体抵抗力。秋冬吃红薯也有防燥的作用，但不能多吃。
二、大雪腊肉
老南京有句话，叫“小雪咸菜，大雪咸菜”。大雪节气的习俗之一是咸肉。“过年前，屋檐先肥”，意思是在大雪节气期间，很多居民会发现门口和窗台上挂着咸肉和香肠，形成一道美丽的风景。
为什么大雪需要治肉？相传中国古代有一种叫“年”的怪物，长着又长又尖的头，极其凶猛。年在海底生活了许多年。每到除夕，他都会爬上岸伤人。为了避免受伤，人们在每年年底都不会离开家。所以，在“年货”出来之前，一定要储备大量的食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉制品不能长时间保存，所以南京人想出了保存这些肉制品的方法，而对于新鲜蔬菜，人们则采用风干。
第三，观看截流
“小雪封地，大雪封河”。北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观。南方也有“雪花飞舞，银装素裹”的迷人画面。在大雪的节气里，河里的冰结了冰，人们可以尽情地滑冰和玩耍。
第四，滑冰
滑冰是冬季运动项目之一，在古代被称为滑冰。北方很冷，河流都结冰了。在一些地方，水被泵入冰山，冰山有三四英尺高，晶莹光滑。人们系上腰带，蹬上鞋子，从山顶站下来，赢得比赛。这个游戏叫滑动挞。
第五，享受雪，玩雪
大雪季节，全国人民更容易在冰天雪地里欣赏雪景。南宋周觅《武林旧事》卷三中有一段话描述了皇族在雪天在杭筑雪人、雪山的情形:“在禁地赏雪，大小雪狮入后院，饰以金铃、彩缕，作出雪花、雪灯、雪山等物，并盛满金盆以供赏玩。”
六、抓鲻鱼
在台湾省，台湾省也是大雪中抓乌鱼的好时节。俗话说“雪小，雪大”，就是乌鱼群从小雪季节慢慢进入台湾省海峡，到了大雪季节，因为天气越来越冷，乌鱼群沿着水温线回流到南方，乌鱼群越聚越多。乌鱼浅滩在台湾西部沿海各地均可捕捞，产量很高，常被视为招待客人的佳肴。
七、大雪进补
大雪天是“进补”的好时机，但不要只补充营养，要根据地区和天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭和鱼来暖身。北方气候寒冷，可以用羊肉牛肉补充元气，增加御寒能力。如果天气持续干燥，在滋补的时候就要加入冰糖、百合等甜味食物，起到“灭火器”的作用，防止身体上火。大雪节气前后，大量柑橘类水果上市。适当吃一些可以预防鼻炎，祛痰止咳。
大雪节气风俗菜3 1，大雪节气也是冬枣成熟的时候。冬枣是很大很圆的枣，吃起来很脆，枣核也不大，吃起来很甜。一般入冬后大家都喜欢吃。
2.莲藕，生长在泥里，是莲藕的根。说到荷花，有“出淤泥而不染，清而不妖”之称。莲藕的味道也很鲜美，可以用来做很多食物，比如炒莲藕、糯米莲藕，特别受大众欢迎。
3、红粥，顾名思义，是粥的一种。冬天天气冷，喝一碗热粥可以温暖身体。
4、年糕，年糕有“祛寒饼”的美誉。所谓消寒，顾名思义就是消除寒冷。吃完年糕，年糕会让身体变得暖暖的，可以驱寒。在“大雪”的日子吃年糕也是一个不错的选择，是很多地区的习俗。
大雪中节气的饮食禁忌
大雪节气不要太偏食，就是不要只吃一种食物，综合调理要适度。有的人把“补”当成营养品，所以饮食强调营养，食物一定要补；日常生活强调舒适和休息；此外，还辅以滋补药物。虽然食补、药补、休息都属于养生范畴，但是过量使用会影响健康。护理时要采用动静结合、补泻相结合、养心养性的方法，也就是说要均衡搭配。
描写大雪的古诗
“江雪”刘唐宗源
那些山中没有鸟儿飞过，那些小路中也看不到人的踪迹。
河上的一只小船，一个渔夫穿着他的网虫蛾；独自垂钓，不怕冰雪袭击。
《夜雪》唐·白居易
这一夜枕头是冰的，不由让我感到惊讶，只见窗外被小雪照亮。
知道雪很大是深夜，因为时不时能听到竹枝折的声音。
《看中南雪峰》唐祖勇
向南望去，北山美不胜收，白雪皑皑，若浮云。
雪后初晴，林间射出太阳的余辉，时间晚了，长安城更添了几分寒意。