如何利用五味进行保健

饮食中酸、甜、苦、辣、咸缺一不可。人的口味千差万别，对这些口味的要求也不一样。中医认为，为了健康，各种食物都要均衡食用。

酸:

中医说“酸生肝”。酸味食物可以增强消化功能，保护肝脏。常吃不仅能帮助消化，杀死胃肠道的细菌，还能预防感冒，降低血压，软化血管。以酸味为主的西红柿、山楂、橙子等富含维生素C，可防癌、抗衰老、预防动脉硬化。

甜蜜:

中医认为，甘入脾。吃甜食可以补气血，补充热量，缓解疲劳，和胃排毒。但糖尿病、肥胖、心血管疾病患者应少吃。

苦涩:

古代有句话叫良药苦口。中医认为“苦生于心”，“苦入于心”。苦味有除湿利尿的作用。如苦瓜，常吃可治水肿。

辛辣:

中医认为辛辣食物入肺。有发汗理气的功效。人们常吃葱、蒜、姜、辣椒、花椒，以辛辣食物为主。这些食物中所含的“辣素”不仅能保护血管，还能调理气血，疏通经络。经常食用可以预防感冒和伤风。但患有痔疮、便秘、神经衰弱的人不宜食用。

咸味:

作为五味之冠，百吃不厌。中医认为“咸入肾”具有调节人体细胞和血液的渗透，维持正常代谢的作用。呕吐、腹泻、出汗后，宜喝适量淡盐水，以维持正常代谢。