中国茶道知识宋朝有哪些茶道文化和知识？
宋代饮茶丰富多彩。
今天给大家介绍一下宋代的茶文化知识。宋代经历了唐代茶业和茶文化的启蒙发展阶段，宋代成为历史上饮茶活动最活跃的时代。除了“斗茶”、“分茶”、“绣茶”的丰富内容和高超技艺外，民间的饮茶方式更是丰富多彩。
宋代民间饮茶，在南宋都城临安(今浙江杭州)堪称经典。当时，在繁华的临安市，茶叶店昼夜不停地营业。不管是烈日当空还是隆冬时节，总有人来拿壶买茶。茶店里挂着名人的书画，装饰简单，四季鲜花。来喝茶的人络绎不绝。
南宋临安有很多不同类型的茶店，可以分为很多类型，以适应不同层次的消费者。有一些茶店，大多是士大夫等与朋友聚会的地方，人们不仅喝茶聊天，甚至开展体育活动，如蹴鞠茶馆。
还有茶馆、茶楼，这里的主要顾客多是高雅有见识的人。他们在这里演奏乐器，学习演奏歌曲。当时人们把这种茶店称为“名牌”。还有一些茶馆并不以泡茶为生，只是名义上的。人们在这里买卖，谈事，喝酒甚至赌博，成为娱乐场所。
中国宋代茶文化的繁荣
宋代，茶叶种植面积不断扩大，种植、收获和泡茶技术也越来越精湛。茶产业重心开始南移，煎茶(广义的武夷茶区)兴起。贡茶所南迁福建建安北苑，成为中国制作团茶、饼茶的主要技术中心。建安北苑出产的龙凤茶名扬天下，这种塑造成龙形或凤形的特殊贡茶也叫龙团风饼。
宋代茶馆众多，饮茶方式在唐代的基础上向前迈进了一步，高雅精致的点茶方式盛行。唐代的点茶法与煮茶法最大的区别是，不再将筛过的茶粉放入壶中煮，而是放入茶杯中，然后与少量开水混合，再加入开水，边加边用竹制茶壶反复击打，使其产生泡沫(称为汤花)，最好的状态是达到茶杯侧壁无水痕。
宋代茶人不仅追求茶汤的泡沫美，更注重茶汤的真味。他们点了不加盐的茶，简单地品尝了茶的香气和味道。南宋末年，日本高僧昭明南浦到中国学习取经，首次将中国的点茶法传播到日本，成为中国茶道在日本最早的传播者。日本茶道的创始人森no Rikyū将其转化为日式茶道。目前El茶道中的抹茶道采用点茶的方式。
宋代流行比较茶叶勾兑技术和茶叶品质，也叫斗茶。斗茶时用点茶法。斗茶其实是一种茶艺比赛。平时三五知己聚在一起，烧水点茶，互相评判，看谁点茶更厉害。决定胜负的因素有两个:一个是汤的颜色，一个是汤的花，最后是口感、香味、颜色的综合评判。
汤呈乳白色，汤面布满“汤花”，能长时间凝结杯内壁，从而泡出一杯好茶。点茶追求茶的真香真味，非常重视点茶的美观协调。斗茶用的茶杯是黑色的，更容易衬托出茶汤的白色，也更容易看出茶杯上是否有水痕。所以当时福建建安产的黑釉茶灯最受欢迎。
宋代茶业有了很大发展，促进了茶文化的发展。在文人中，出现了专业的品茶社团，包括官员组成的“唐社”和佛教徒组成的“千人社”。除了以茶为题材的茶诗、茶画、茶书之外，还出现了一批以茶为题材的作品，如蔡襄的《茶记》、樊雄的《宣和北苑茶记》、沈安的《茶具图赞》等。
宋代茶道:用瓷碗喝茶蔚然成风。
在唐代，茶都是煮的:先用茶磨将茶砖碾碎，磨成粉末状的茶粉，再用茶辊将茶粉过滤，然后将茶粉放入沸水中，像饺子一样煮三次，最后喝下这壶茶汤。
宋朝的人喝茶，比唐朝的好。他们用小勺把茶粉分成几碗，冲入开水，边冲边搅拌，快速搅拌，使茶粉与开水充分混合。这叫“点茶”。点的茶汤上面也会有奶泡，像卡布奇诺。