求点家常菜！
菜肴及功效:清爽凉菜
蒜泥白肉的制作材料:
材料:猪臀肉500克。大蒜50g，上等酱油50g，红油10g，盐2g，凉汤50g，红糖10g，香辛料3g，味精1g。
教你蒜泥白肉怎么做，蒜泥白肉怎么做才好吃。
将猪肉洗净，放入汤锅中煮熟，放入原汤中浸泡至温热，捞出沥干水分，放入长约10 cm，宽约5 cm的盘中。将大蒜捣碎，加盐和冷汤做成稀糊状，做成蒜泥。在一级酱油中加入红糖和香料，小火煮至粘稠，加入味精制成复制酱油。将蒜泥、复制酱油和红油混合成调味汁，浇在肉片上。
在线观看蒜泥和白肉视频:
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详细介绍了凉拌海带丝的做法
菜肴及功效:清爽凉菜
制作凉拌海带丝的材料:
配料:海带300g、大蒜、香油、醋、味精等。
凉拌海带丝的特性；
海带是一种海洋蔬菜，含有碘、海藻酸、甘露醇，可防治甲状腺肿、克汀病、佝偻病、软骨病。现代药理研究表明，食用海带可以增加单核巨噬细胞的活性，增强机体的免疫力和抗辐射能力。
教你凉拌海苔怎么做，凉拌海苔怎么做才好吃。
1.海带洗净，切成细丝，煮半小时，取出放凉。
2.冷却后加入蒜、香油、醋、味精等调料，拌匀即可食用。(不需要加盐)
网上看凉拌海带丝的视频；
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详细介绍了凉拌菠菜的做法
菜肴及功效:清爽凉菜
凉拌菠菜的制作材料:
材料:鲜菠菜750克，盐，味精，葱丝，姜丝，花椒油，香油。
教你凉拌菠菜怎么做，凉拌菠菜怎么做才好吃。
1.把菠菜的老叶子去掉，然后把它劈开。用水冲洗去除沉淀物，取出控水。
2.锅内注满水，烧开，放入菠菜炒至软身，捞出放入冷水中冷却，挤出水分，将盐、味精、葱姜丝放入碗中拌匀。
3.锅洗净，加入少许香油，小火加热至五六成时，放入花椒炒香。把辣椒捞出，把花椒油倒在碗里的菠菜上，用盘子盖好，揭开一会儿，放进盘子里。
冷拌金针菇做法详解
菜肴及功效:清爽凉菜
冷拌金针菇的配料:
配料:金针菇、黄椒、葱、蒜、酱油、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
教你怎么做凉拌金针菇，凉拌金针菇怎么做才好吃。
1.将水烧开，先放入金针菇和黄椒丝，烫30秒，最后放入葱丝，拌匀后取出；
2.将捞出的1材料用冰水浸泡半分钟；
3.将1.5茶匙酱油、1茶匙香醋、半茶匙蜂蜜(糖)和大蒜充分混合成湿料，取出两种材料，轻轻挤出水分后放入其中拌匀；
4.上菜前滴几滴香油。
冷拌金针菇的制作要点:
1.金针菇很娇嫩，最好不要在水里焯30秒以上，不然味道太老，嚼的时候会塞牙缝；2.将烫过的金针菇浸泡在冰水中，不仅是为了快速降温，还能使烫过的菜保持最好的口感和色泽；3.烫过的金针菇要轻轻挤出，防止菜上桌后水溢出过多，影响口感和美观；4.最好和食物混合在一起。如果放久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色不好看；5.如果怕蒜味，可以加热一点香油倒入蒜中，这样蒜不会太刺激太辣；6.辣的话可以加一点辣油，味道自然更好。
详细介绍了糖醋莲藕片的做法
菜肴及功效:清爽凉菜
糖醋莲藕片的准备材料:
材料:莲藕250克、糖50克、醋20克。
糖醋莲藕片的特点:
味道酸甜，酥嫩，色泽洁白。
教你怎么做糖醋莲藕片，糖醋莲藕片怎么做才好吃。
1.莲藕去皮，洗净，从中间切开，切成厚度约0.2厘米的半圆形片，放入清水中。
2.烧开一锅水，放入莲藕片，焯透，捞出，放入冷水中冷却，滤去水分，放入盘中。
3.将糖和醋放入莲藕片中，搅拌均匀即可食用。
≮小贴士≯
这道菜也可以当热菜吃。莲藕烫好后，不必太凉。将糖和醋放入锅中，加入少量水，然后加入(0.2g)盐和(2g)左右淀粉，然后放入莲藕片，翻炒均匀，将汁液均匀地挂在上面。
详细介绍老虎菜的做法
菜肴及功效:清爽凉菜
老虎菜的制作材料:
配料:胡椒、洋葱、番茄。醋、酱油、辣椒油、味精。
老虎菜的特点:
新疆吃肉抢饭的一道菜。推荐给一个喜欢吃肉喝酒的朋友！
教你做老虎菜，老虎菜怎么做才好吃。
将生辣椒、洋葱、西红柿切丝，倒入醋、酱油、辣椒油、味精。关于
雪碧苦瓜的做法详解
菜系及功效:家常菜谱、清爽凉菜、私房菜、清热解毒菜谱
雪碧苦瓜制作材料:
原料:苦瓜
调料:枸杞、雪碧、橙汁、蜂蜜。
教你雪碧苦瓜怎么做，雪碧苦瓜怎么做才好吃
练习:
1.苦瓜洗净，对半切开，用铁勺刮去果肉，怕苦就尽量刮干净。
2.苦瓜用流动的水洗净(这一步也是为了去除苦味)，然后用凉开水浸泡。
3.将一罐雪碧倒入容器中，加入一把枸杞，然后将苦瓜从凉开水中取出沥干，浸泡在雪碧中至少一个晚上。
4.吃的时候把苦瓜拿出来，蜂蜜拌一点橙汁做成蘸料，蘸着吃。
小贴士:还有一种去除苦瓜苦味的方法，就是在苦瓜里放盐一会儿，然后洗掉。喜欢苦味的就不用麻烦了，呵呵。...
小贴士-健康小贴士:
夏天吃这个清热去火，清爽可口。
将生辣椒、洋葱、西红柿切丝，倒入醋、酱油、辣椒油、味精。
详细介绍八宝黄瓜的做法
菜肴及功效:清爽凉菜
八宝黄瓜的制作材料:
材料:黄瓜500克，胡萝卜150克，青椒150克。
调料:熟芝麻25g，熟花生50g，味精15g，精盐75g，干辣椒粉35g，辣椒油20g，姜蒜酱适量。
八宝黄瓜的特点:
五颜六色，咸辣。
教你八宝黄瓜怎么做，八宝黄瓜怎么做才好吃。
将黄瓜、胡萝卜、青椒洗净，切成小方块，然后放入同一容器中，撒上精盐拌匀，腌制3小时，捞出沥干水分，放入大碗中备用。最后把所有调料放在一起拌匀，上桌2小时。
老醋花生做法详解
菜肴及功效:清爽凉菜
制作老陈醋花生的材料:
材料:花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜盐少许。
老陈醋花生的特点:
老祖宗的智慧，总能让所有的事情都这样协调——只是做事徒劳无功，想着炒花生的香味，怕上火，所以泡了正宗的镇江老陈醋；味道太单一，颜色有点逊色，撒一把香菜。当一道菜的味道不仅仅是口感的时候，它才能更持久。
教你老醋花生怎么做，老醋花生怎么做才好吃。
1.在锅里放油。油热了，关小火，加入小颗粒。
2.将切碎的芫荽混入花生中。
3.将糖、香醋和盐混合成汁，浇在花生上。
红烧牛筋做法详解
菜肴及功效:清爽凉菜
制作红烧牛筋的材料:
配料:牛筋肉，肉汁
教你红烧牛筋怎么做，红烧牛筋怎么做才好吃。
开一锅万能卤汁(就是什么都可以腌)，几乎所有的香辛料、配料、调味料都放进去:清水+酱油+1大勺生抽+蚝油+冰糖+姜+蒜+桂皮+草果+陈皮+茴香+孜然+丁香+八角+花椒+干辣椒+花椒。因为用的调料和香料不一样，用量也不一样，各家的卤味可能也不一样。卤水的味道要符合自己的口味，适当调整到自己喜欢的程度。
将冷却后的卤水汁过滤，将药材全部取出，装入小布袋中，将卤水煮沸，撇去浮面的油脂，用干净的厨房纸仔细擦拭周围的油污，加入玫瑰酒或料酒，即可得到卤水。
牛筋几条，小锅加水，放入姜、葱、料酒，放入蹄筋，煮2-3分钟左右，待蹄筋收缩，烧开出血水，将蹄筋冲洗干净，放入盐水中，先煮，再转小火煮30-40分钟左右，关火，将蹄筋放入盐水中浸泡半天或一天。
一壶卤汁可以连续使用。根据腌制的材料和数量适当加入调味料。卤汁越老，味道越好。
红烧牛肚、鸡蛋、豆腐、肥肠等重口味食材要分开腌制，以免抢味破坏整锅卤水的味道。
煮、煮、蘸的时候不要盖卤水，卤水的颜色会变暗，很难察觉卤水已经翻滚灭火。
盐水煮到冷却时不要马上盖，以免冷水盖在上面导致盐水变质。
皮蛋拌辣椒做法详解
菜肴及功效:清爽凉菜
制作烤辣椒皮蛋的材料；
配料:青椒、红椒、鸡精、盐、香油、醋、皮蛋。
教你怎么做皮蛋烤辣椒，皮蛋烤辣椒怎么做才好吃。
一斤青椒和一个红椒洗干净直接放在灶火上烧，就这样~奇怪的是火苗没被拍下来，居然着火了。
一两分钟后，辣椒皮就会变黑，变成这样。
当辣椒全部黑软后，放入事先准备好的一锅自来水中(锅里放一个，泡一下)。
把上面的黑皮洗掉(用手一搓，皮就掉了)，我洗了三盆水:)，最后用凉开水看了看。这是去掉死皮的辣椒:)
用手将辣椒撕成小条，加入鸡精、盐、香油、醋和少许蒜拌匀(为了方便姐妹们，我还没开始拌)
最后切皮蛋，中间放混合烤辣椒就可以吃了。
详细介绍了泡椒凤爪的做法
菜肴及功效:清爽凉菜
泡椒凤爪的制作材料:
食材:鸡爪、胡椒粉、盐(最好是特制咸菜盐，没有也没关系，可以用普通盐)、八角、桂皮、少许糖、少许白酒。
教你泡椒凤爪怎么做，泡椒凤爪怎么做才好吃
1，一罐泡菜水
2、一瓶野辣椒
3.将鸡爪煮熟，放凉(煮熟前别忘了剪掉鸡爪)。将以上三点混合在一起，放入特制的泡菜坛中，密封一周。
这里特别说明一下这个泡菜水:用开水、胡椒粉、盐(最好是专用泡菜盐，当然没有也没关系，可以用普通盐)、八角、桂皮、少许糖和少许白酒放入泡菜坛。
麻纤维黄瓜的做法详解
菜肴及功效:清爽凉菜
大麻纤维黄瓜的生产原料:
材料:1根黄瓜，辣椒丝，白芝麻，香油，香醋，白糖，盐。
教你怎么做椰糠黄瓜，怎么做椰糠黄瓜好吃。
首先将辣椒切丝，浸泡在冷水中。然后把黄瓜洗干净，从一端用斜刀切同一个方向，不要切掉。然后把整个黄瓜翻转180度，再用同样的方法斜着切。取出白芝麻，放入干煎锅中用小火慢烤，让其充分冷却。小火加热锅中的油，依次放入花椒和辣椒丝，稍变色后立即取出，制成香油。然后在火麻仁黄瓜中加入香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀后放入冰箱腌制1小时。吃的时候把黄瓜撕成小块，撒上白芝麻。
椰壳黄瓜的切割方法；
切“麻纤维黄瓜”的时候在黄瓜下面放两根筷子。而且听说用西刀掌握力度更好，切的更均匀。我找了半天一把西洋刀，也没找到。用我的大菜刀吧！对了，顺便说一句，尽量直接买黄瓜。
先用直刀切黄瓜的一边，因为筷子在下面，切的安全，不用担心切掉。
切完一边，翻转180度，再切斜刀。
撒点盐，腌制一下。大约20分钟后，倒出盐水。
肉丝拉皮做法详解
菜肴及功效:清爽凉菜
制作肉丝皮脯的材料:
材料:瘦肉150克，洋葱150克，木耳30克。煮鸡蛋皮30克，黄瓜30克，海苔30克，麻汁醋1汤匙，香油，玉米淀粉，酱油，蒜，香油。
教你怎么做肉丝拉皮，肉丝拉皮怎么做才好吃。
①先将猪肉切片，然后顺纹路切成丝。将洋葱切丝。将芫荽茎切成段。黑木耳，黄瓜，鸡蛋皮都切丝。将大蒜捣成泥。将玉米淀粉和盐加入碗中，制成稀糊状。
(2)将麻汁加盐、清水调成稀糊状，与酱油、醋、蒜泥、香油调成汁。
(3)油锅烧热，先放入肉丝、葱翻炒，再放入酱油、盐、香菜梗翻炒至熟，淋上香油，盛入盘中，称为“慈馕”。
(4)锅中放水烧开，将生粉糊倒入风扇，拉成粉皮。
⑤将粉丝切成5cm长的条，放入另一个盘中，依次将肉丝、木耳、黄瓜、鸡蛋皮放在周围，倒入芝麻汁。
冷混丝腐竹制作方法详解
菜肴及功效:清爽凉菜
冷丝腐竹的制作材料:
配料:丝竹、黄瓜
调料:蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝。
教你怎么做凉丝腐竹，凉丝腐竹怎么做才好吃。
做法:将丝腐竹用热水浸泡，然后放凉，控干水分备用；黄瓜切丝，混合所有材料。丝腐竹是一种豆制品，味道和腐竹差不多，但更简单好吃。
冷油豆腐做法详解
菜肴及功效:清爽凉菜
凉豆腐的准备材料:
材料:三角豆腐100g大蒜2瓣香菜20g调料A:酱油酱1汤匙。
教你怎么做凉豆腐，凉豆腐怎么做才好吃。
1.香菜叶采摘，洗净，切碎；将油豆腐洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，放凉，放入盘中，加入香菜粉，放入冰箱备用。
2.将大蒜去皮，切碎，放入小碗中，加入材料A，拌匀制成调料，浇在油豆腐上即可食用。
详细介绍凉拌茄子的做法
菜肴及功效:清爽凉菜
凉拌茄子的制作材料:
材料:茄子、蒜末2条、胡椒粉2/3汤匙、九层塔1/3汤匙、酱油酱2汤匙、糖2汤匙、香油1汤匙、1/2汤匙。
教你怎么做凉拌茄子，凉拌茄子怎么做才好吃。
(1)茄子洗净，切成2cm的段，用热水焯6-8分钟至熟，然后取出，沥干水分，放凉。
(2)取九层塔上的叶子，洗净备用。
(3)将调料拌匀，然后加入所有食材拌匀，尝完之后装盘即可。
芹菜腐皮做法详解
菜肴及功效:清爽凉菜
制作芹菜腐皮的材料:
配料:豆腐、芹菜、盐、鸡精、红油、花生。
教你怎么做芹菜皮，怎么做芹菜皮才好吃。
1，提前把盐和鸡精放在开水里调好味，把烂皮扔下去烫一下，再拿起来切片，芹菜先切好再扔进去烫一下。
2、红油一汤匙，倒入拌匀。我有“老干妈”酱，直接把红油舀出来，不然我就自己用干辣椒和胡椒粉煮了。
3、还加了一些五香花生一起调味。
详细介绍三色菠菜的做法
菜肴及功效:清爽凉菜
三色菠菜的生产原料:
材料:菠菜300g，鸡蛋2个，泡水粉丝100g，泡水干海苔20g，醋1大勺，蒜末1小勺，味精，盐，香油。
教你怎么做三色菠菜，怎么做三色菠菜好吃。
1，鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀。炒锅放少许油，烧热油，将蛋液倒入炒锅，旋转炒锅，将蛋液铺在炒锅内，将蛋皮像煎饼一样摊开，摊开后剥下，另一面略煎，取出切成5cm的丝备用。
2.将开水浸泡过的粉丝切成10 cm长的段，放入大碗中备用；将海苔放入粉丝碗中。
3.将菠菜挑选洗净，切成5厘米长的段，放入沸水中略烫，捞出立即用冷开水冷却，然后挤出水分，放入盛有粉条的碗中备用。
4.将醋、盐、味精、香油、蒜末、鸡蛋丝依次放入碗中，拌匀后即可食用。