杭州尹特色美食

丁盛糕是杭州的传统小吃之一。相传是南宋时民间为韩家军出征鼓舞将士而特制的。将准备好的米粉放入特制的印盘中，中间加入红豆沙蒸一会儿。白中带红，绵软清香，入口甜糯，是春季养生佳品。

2.龙井虾仁

龙井虾是杭州的一道名菜，它是以虾为主要原料，以杭州特产西湖龙井的嫩芽为配菜制成的美味佳肴。龙井酥以“色绿、香浓、味甜、形美”而闻名。虾被古人誉为“稀世珍品”，不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。这两种材料的结合产生了一道必不可少的菜肴。

3.西湖醋鱼

西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜。它的历史可以追溯到宋朝。西湖醋鱼也叫大叔大嫂。西湖醋鱼一般以草鱼为原料，熟制而成。煮好后淋上一层滑滑有光泽的糖醋，胸鳍立起来。鱼肉鲜嫩漂亮，有蟹味，鲜甜酸甜。

4.杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州著名的地方菜系之一。通常以当年饲养的成熟鸭子为原料。经过复杂的腌制后，将腌制好的酱油放入50%水的锅中煮沸，将鸭子放入勺子中舀起卤水，不断浇在鸭子身上。待鸭皮变成酱红色，沥干水分，晒干2-3天。各种酱鸭制品对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。因此，酱鸭不仅美味而且健康，深受人们的喜爱。

5.杭州小笼包

杭州小笼包是杭州的地方小吃。事实上，杭州的小笼包最初起源于开封的灌汤包，后来流传到江南，在那里发展并形成了自己独特的风味。杭州小笼包汁香鲜，皮薄滑韧，味道各异。