胡萝卜配什么最好？

胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助吸收。所以胡萝卜不宜生吃，也不建议榨汁。最好是煮熟的，煮的时候会接触到油。即使是烹饪后，用一点香油也能获得大量的胡萝卜素。

2、做馅饺子、包子。

胡萝卜切碎做馅，做饺子，做包子，都是不错的方法。可以加入肉末和鸡蛋，可以掩盖胡萝卜的原味，或者将肉的油和胡萝卜混合，更好地吸收其营养价值。如果做素馅，建议先加入植物油翻炒溶解β-胡萝卜素再做成馅。

3.胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜能提供丰富的维生素A，促进正常生长和繁殖，维护上皮组织，预防呼吸道感染。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。

扩展数据:

胡萝卜的禁忌:

1，胡萝卜和辣椒不宜一起生吃。胡萝卜不仅含有大量的胡萝卜素，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不要和辣椒一起生吃，否则辣椒的营养价值会降低。但维生素C分解代谢酶不耐热，50℃就能被破坏，煮熟了也不用担心。

2.胡萝卜怕酸炒就不要放醋。胡萝卜含有大量胡萝卜素。最好吃油浸胡萝卜或炖肉。胡萝卜素怕酸，不要在胡萝卜上放醋。

3.胡萝卜和白萝卜不要一起吃。胡萝卜和白萝卜虽然对人体有很多好处，但是一起吃会降低营养。

人民网-胡萝卜的四种吃法才能发挥其最佳功效。