土蜂蜜和普通蜂蜜的区别
1，有不同的定义。
对于许多人来说，土蜂蜜可能会被认为是农村地区饲养的蜜蜂生产的蜂蜜。其实土蜂蜜和人们通常说的土鸡土鸭有很大区别。土蜂蜜三个字里，重点不是“土”，而是“土蜂”。
简单来说，土蜂蜜是指土蜂(中国蜜蜂)酿造的蜂蜜，而普通蜂蜜一般是意大利蜜蜂(从中国引进的蜜蜂品种)酿造的(目前市面上的蜂蜜大部分是意大利蜜蜂酿造的)。
2.不同种类的蜜蜂被酿造。
土蜂蜜是中国蜜蜂酿造的。中蜂(中蜂和土蜂)是中国特有的蜂种。它们的优点是适应性非常强，善于利用零星蜜源，但缺点是产蜜量比较大。
普通蜂蜜是意大利蜜蜂酿造的。意蜂(意蜂)是从中国引进的优良蜂种。它们的优点是繁殖快，产蜜量高，但对中国自然环境的适应性不如中蜂。
3.蜜源数量不同。
土蜂蜜是中国蜜蜂采集各种花蜜酿造的。事实上，中国蜜蜂对花蜜的来源并不像意大利蜜蜂那样挑剔。它们采集外界的任何花蜜，甚至是山野田野里零星的花朵。
而意大利蜂只对大型蜜源感兴趣，基本不采集或很少采集零星蜜源。值得注意的是，意大利蜜蜂定位蜂巢的能力非常强，可以移动蜜蜂跟随蜜源的脚步“追花追蜜”。
4.成熟度有差异。
一般土蜂蜜多为成熟蜜(封顶蜜)，因为中蜂的产量比较低(一般一年一箱产量约为5 ~ 15 kg)，取蜜时基本都是完全酿造的成熟封顶蜜。
意大利蜜蜂的产量很高(一两天就能产一箱蜂蜜)，这样还没有成熟的蜂蜜(大概7天就完全成熟了)也会被取出，然后高温浓缩，成为普通的蜂蜜。
5.营养成分有差异。
土蜂蜜和普通蜂蜜的营养成分也有很大的区别，因为土蜂蜜的蜜源种类很多，无论是散装蜜源、辅助蜜源还是零星蜜源。
普通蜂蜜一般都是由单一蜜源的意大利蜜蜂酿造而成，所以相对来说，本地蜂蜜的营养更全面，更重要的是很多普通蜂蜜都经过了高温浓缩，不再含有蜂蜜最有营养的酵素成分。
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