菠菜的植物学性状和生长特性有什么特点？

菠菜是藜科菠菜属二年生蔬菜，以绿叶和幼苗为产品器官食用。主根发达，粗壮，紫红色，可食用。侧根不发达，不适合移植，所以经常直播。主要根群较浅，仅分布在25 ~ 30 cm耕层。茎为缩短的圆盘状茎，叶簇生，戟形或椭圆形，色深绿，质地柔软，叶柄长，以叶为主食。抽薹后花茎拉长产生单性花，雌雄异株，偶有雌雄同体，偶有两性花，为虫媒花。果实为聚合果，含种子1粒，圆形。有的品种有2 ~ 4个角刺，即带刺种子，有的品种刺不发达，为无刺种子，千粒重8 ~ 10g。

菠菜是一种耐寒性很强的蔬菜，是典型的长日照作物，生长需要大量的水分。菠菜性表现有四种，是绝对的雄株(只生雄花，花芽上的叶子很窄)；营养型雄株(只生雄花，植株较大，花芽上的叶子较大)；雌株(只有雌花，丛生叶发达，较大的植株)；雌雄同株(植株上有雌花和雄花)一般来说，雌雄株的比例是相等的。绝对雄株较小，抽薹较早，产量低，供应期短，花期短，在授粉中意义不大。营养型雄株、雌株、雌雄同株，植株大，产量高，抽薹晚，可以延长供应。它们的花期相同且较长，在授粉和采种中起着重要作用。