黑枸杞泡水后变绿正常吗？

黑枸杞泡水之所以会变色，是因为黑枸杞中的花青素溶于水。花青素是一种水溶性色素，对酸碱度特别敏感。它可以随着环境的酸碱度而改变不同的颜色。在酸性水中呈紫色(紫色、紫红色、铁红色等。)和碱性水中的蓝色(蓝色、青绿色、湖蓝色等。).所以黑枸杞泡在不同的水里是不同的颜色。一般矿泉水泡是紫色的，家里的自来水泡是蓝色的。

黑枸杞要用60度以下的温水或冷水泡，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和一些营养成分怕高温。枸杞浸泡颜色的变化一般与水质有关，与枸杞关系不大。黑枸杞会因为水的酸碱度和温度的变化，呈现出不同的蓝色和紫色。

黑果枸杞，拉丁学名:枸杞，茄科、枸杞属多刺灌木，多分枝；枝斜生或卧于地上，白色或灰白色，坚硬，常呈锯齿形，有不规则的纵条纹，小枝顶端逐渐变多刺，节间变短，浆果呈球形，皮薄，成熟后果皮紫黑色。果实富含紫红色素，易溶于水，属于天然水溶性花青素黄酮类化合物。

藏医用于治疗心热、心脏病、降低胆固醇、兴奋脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容养颜、月经不调、闭经等，疗效显著。民间药物用于滋补、强壮、补肾、降血压。它被收入藏医经典著作如《维吾尔医志》、《四部医典》、《朱静本草》等。