如何让鲢鱼好吃

配料如下:鲢鱼1，姜1，蒜5，豆豉20g，香菜1，盐1汤匙，蚝油1汤匙，酱油1汤匙。

具体做法如下:拍姜拍扁剁蒜拍扁略剁豆豉，鲢鱼洗净，剁成小块，放入汤盆中，加入几片姜，加入1汤匙料酒，加入1汤匙盐，然后抓匀腌制待用！然后烧热锅，放油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅内，炸至鲢鱼表面呈褐色，捞出备用！锅里留底油，加入姜末、蒜末、豆豉炒香。翻炒后倒入3碗开水，放入1汤匙生抽，放入1汤匙盐，放入1汤匙蚝油，放入1汤匙生抽，然后大火烧开，烧开后放入鲢鱼，盖上锅盖。

做法二:炖鲢鱼

配料如下:鲢鱼1，盐1，醋1，葱1，姜1，蒜5，辣椒1，料酒1，香菜65438+。

具体做法如下:将鲢鱼洗净，切块，放入锅中，加入葱、姜、料酒，用适量盐腌制15分钟左右，有效去腥，锅中放油至八成热，放入蒜片、姜丝、适量胡椒粉翻炒，将鱼块放入锅中，依次加入盐、料酒、醋、水，大火开后小火炖30分钟。