盎鲫鱼怎么炖汤

养生鲫鱼汤对人体有很好的滋补作用，特别是对女性产后乳汁不足，能促进乳汁分泌。此外，对慢性肾炎、腹泻患者有一定的调理作用，是不可多得的养生汤。做起来并不难。注意炖的时间要长，这样味道更好。

用豆浆煮鲫鱼，不仅汤汁鲜美，还有很强的滋补作用。在这道菜里加入少量的豆浆，不仅可以起到和牛奶一样的作用，还可以将豆浆和鱼搭配起来烹饪食用，使蛋白质的构成更合理，营养价值更高。"

材料

主料:鲫鱼2条

配件绿豆15g黑豆15g黄豆15g。

调料盐3g葱1姜2片料酒适量香菜适量水适量。

养生鲫鱼汤的实践

1.将黄豆、青豆、黑豆浸泡6小时，放入豆浆机中。

2.研磨成豆浆；将鲫鱼洗净，放入锅中焯一下，在水中加入料酒和盐，去除鱼腥味，使鱼结实。

3.炒锅放油，放入葱姜片炒香，放入焯水的鱼，倒入300g豆浆，加入适量清水，大火煮10分钟，小火煨20分钟，出锅调味，撒上香菜。

烹饪诀窍

1.在处理鲫鱼时刮去腹部的黑膜，去掉喉齿(位于鳃后喉部的牙齿)，可以减少鲫鱼的泥腥味，使汤汁更鲜；

2.如果你有豆浆机或者搅拌机，用自己磨好的豆浆做这道菜当然会更浓郁；

3.豆浆在锅里煮开后，转小火，保持水面微微开花，因为热量太大豆浆容易糊。

鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，营养价值高，富含多种微量元素。此外，鲫鱼的药用价值也很高，有很好的滋阴壮阳作用。鲫鱼汤营养价值高，对身体不好的人或妇女有很好的养生作用。