为什么西贝莜面村400家分店倒闭，一月亏损8亿多元？

太原的万象城开业很久了，每天人来人往。所以，我也要去看看。我们去的时候是晚上七点不吃晚饭。我们转过身，选择了西贝莜面村。听说他家主打粗粮品牌，餐厅环境还不错。我们也玩得很开心。上菜速度挺快，但是分量有点太小了。结账的时候，我们傻眼了！点了三道菜，花了200多。

在这么多餐馆中，为什么西贝莜面村如此耀眼？早在2017，西贝莜面村就开始蓬勃发展了。在过去的两年半时间里，西贝莜面村已经改名两次，换了三次招牌。花费6000多万元后，莜面村创始人贾不得不宣布放弃开店6.5438亿家的计划。最初的西贝莜面村雄心勃勃，致力于成为这个行业的第一名。到2017年底，已经开了200多家店。预计年收入可达40亿元，但雄心勃勃，毕竟不是什么好事。

西贝莜面村的特色是粗粮，不仅粗粮，还有烧烤、野味、炖菜等菜肴。在中国的美食市场，很少有人做粗粮品牌，做得好的就更少了。没想到西贝莜面村也打出了自己的招牌，风靡全国。很快，在国内开了300多家连锁店，仅一碗面就可以实现35亿元的年收入。创始人贾看到如此出色的表现，坚定了他的雄心。即使有这么好的成绩，他还是不满足，让全国的大街小巷都是西贝莜面村，在全国开10万家店，是他最终的梦想。

在西贝莜面村大力发展快餐的同时，外卖也在悄然发展，它们的功能几乎相同。外卖服务甚至改变了中国餐饮业的模式，正处于普及期。因此，在外卖的爆炸式发展中，西贝莜面村不堪压力，再次萎缩。都说一件事的成功讲究天时、地利、人和，逆势而为。毕竟是行不通的。

17 10，贾清楚地看到了这一现象，认清了形势，果断决定终止已经进行了800天的快餐项目，向外卖行业发起进攻。结果证明他的决定是正确的，千载难逢的机会再次挽救了西贝油棉村。然而，巨大的挑战又来了。

2020年初，一场意想不到的疫情猛烈蔓延，让各大企业日子不好过。最严重的是大型快餐公司。西贝莜面村400多家分店在此次疫情中关闭，其他分店即使逃过了关店的厄运，生意也非常惨淡。员工工资必须按国家规定照常发放，西贝就要倒闭了！

面对企业倒闭的巨大危机，在疫情还不太严重的时候，西贝油棉村开始营业。令人惊讶的是，西贝莜面村的房价正在悄然上涨。这个决定可能是对企业的一种拯救措施。然而，这对客人来说是一笔很大的开支和损失，因此网民们在网上声讨莜面村，很快创始人贾对涨价表示遗憾。全国所有门店都恢复了店内和外卖的原价，但错误已经犯了，在人们的思想上造成了不好的影响。客人觉得在这个大家都很困难的时候涨价太过分了。这是不可原谅的，即使降价，他们也不会再光顾。