香椿到底是“养生游戏”还是“抗癌高手”？

香椿是一种常见的食用植物，主要用于烹饪和调味。目前没有明确的科学证据支持香椿具有特殊的保健功效或致癌风险。

香椿含有丰富的维生素C、维生素A、叶绿素、蛋白质、脂肪、纤维等营养成分，适量食用可作为一种营养蔬菜。香椿也被认为具有一定的抗氧化和抗炎作用，但这些作用还需要进一步的科学研究来证实。

关于香椿的致癌风险，没有确凿的证据证明其具有致癌作用。但需要注意的是，吃任何食物都要适度、多样化，避免摄入过多或过度依赖单一食物。

一般来说，香椿是一种常见的食用植物，适量食用通常是安全的，并且可以为饮食提供一些营养。如果你有特殊的健康问题或担忧，建议向营养师或医生咨询个性化建议。