中秋节庆祝团圆，特色16菜，8荤4素4凉菜。很好学，也容易被家长表扬。
1，准备一只鸡出来干净，特别是内脏，然后把鸡剁碎。鸡块不要太大，用鸡腿也可以。不管用什么样的鸡肉，都要先剁成鸡块。
2.鸡块剁碎后洗净，然后加入面粉和一些食用盐。面粉水对灰尘有很强的吸附作用，淡盐水有杀菌作用。把鸡块放进去10分钟。
3.准备胡萝卜滚刀切件。如果不喜欢胡萝卜，可以用土豆代替。青椒和红椒都切成滚刀片。切好放在一边备用。
4.把葱切成姜片和蒜片，然后准备一些红辣椒，切成小块。然后准备适量的八角桂皮，香叶，花椒，麻椒。
5、锅中放少许油，放入冰糖炒出糖色，放入鸡块翻炒，炒至微黄，放入葱、姜、蒜料酒和八角桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱、干辣椒炒片刻。
6.之后，倒半瓶啤酒，加入热水。鸡块大火煮没后，转小火煮。
7.当剩下的一半汤收了，加入土豆或者胡萝卜块，盖上盖子继续煮，然后开始调味。加入盐鸡精、油耗、酱油搅拌均匀。
8.当汤收得差不多的时候，把青椒，红椒，洋葱全部放进去。翻炒出一道美味的大盘鸡。
1.准备一只鸭子，或者几只鸭腿，剁成小块。不要把鸭子切得太大。鸭肉不容易做。
2.将切好的鸭块两面洗净，放入一些食用盐中浸泡几分钟，让里面的血水泡出来。还可以加面粉，可以吸附灰尘和杂质。
3.漂洗后，准备葱、姜放入锅中，然后在洗净的鸭块中倒入一些料酒，大火烧开水，撇去表面浮沫。漂烫后用流动水冲洗。
4.准备葱、姜、蒜、葱、姜片、蒜片，切干辣椒，准备八角桂皮、香叶豆瓣酱。
5.锅里起油，放入准备好的干辣椒和葱姜蒜，炒出香味，再放入洗净的鸭块，炒至鸭肉微黄。
6.炒的过程中，在锅里炒出一个糖色，倒入食用油，放入老冰糖，炒出糖色，然后倒入热水，再将炒好的糖色倒入鸭子。然后加入酱油翻炒豆瓣酱。
7.翻炒均匀，然后将啤酒倒入大火烧开，转小火30分钟。
8.没汁的时候撒点葱花，加盐鸡精，尝尝啤酒鸭的美味。
1，准备猪排，剁成小块，然后在猪排上加一点食用盐，这样可以杀菌，然后更快的把里面的血泡出来，这样猪排就没有腥味了。
2.洗净后焯水，锅中放入葱、姜，再放入料酒，放入排骨焯水，焯水时撇去浮沫，再将排骨煮至八成熟。
3.从锅里烹油。油热后，放入煮熟的排骨，小火慢煎。油炸过程中要有耐心。煎至一面金黄翻面，再继续煎另一面。将排骨煎至两面焦黄，捞出备用。,
4.再把油烧开，放入葱、姜、蒜炒香，再放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、芝麻辣椒炒香。
5、翻炒出香味，倒入炸好的排骨，大火翻炒，倒入酱油上色。
6.翻炒片刻，开始调味，加盐，鸡精，孜然粉，耗油，最后加白糖提鲜。还可以加入辣椒除臭增香。炒好后出锅。如果喜欢辣椒，可以加点辣椒粉。
1.准备好需要的大虾，根据家人的胃口来准备。先把大虾洗干净，或者加点食用盐泡一下大虾。
2.泡好后，开始处理大虾。首先，切断抓虾。然后，同时在虾头上打一个小洞，把脏东西挤出来。用剪刀将虾背剪掉，挑出虾线，然后清洗干净，放在一边备用。
3.锅里烧油，加入冰糖炒出糖色。然后加入葱、姜、蒜、八角和干辣椒，直到香味四溢。
4.炒出香味后，放入洗净的大虾，炒至大虾变色，倒入少许水，加点料酒去腥，加点白糖和食用盐调味。
5.加水后不用盖盖子，放一个大小合适的盘子在上面就可以了。虾好煮，要掌握火候和时间。
6.等到汁液干了，虾完全上色。这时候就可以上桌了，美味的油焖大虾就做好了。外皮酥脆，这里特别好吃。
1.准备一条鲤鱼。先把鲤鱼处理一下，去鳞，刮干净，然后把鱼的内脏去掉，把内脏的膜撕掉，不然会很腥。鱼刺在鱼鳍3厘米处剪断，鱼线被拉出。
2.鱼洗干净后，开始清洗。用淡盐水清洗可以杀菌，用流动水清洗。之后换刀更容易尝到鱼的味道。把鱼变成刀也很精致。每隔3-4厘米切一把花刀，像这样切鱼的另一边。
3。换刀后，鱼要腌制，鱼的内外都要抹上料酒、胡椒粉和盐。卤制10分钟后，可用于制作糖醋鲤鱼。
4.鱼腌好后，准备玉米淀粉面糊，把玉米淀粉和面粉倒入盆中，打入鸡蛋，搅拌均匀，然后把鱼的每一部分都挂在面糊里面。面粉淀粉糊不要太稀，鱼肚改刀的地方也要擦一下。
5.锅里多放点食用油。七成热的时候，一只手抓住鱼尾，另一只手把油倒在花刀的鱼肚上，直到鱼翻出来定型。
6，依此，你可以说是把整条鱼放进油锅里炸。鱼放进去后，油温不能太高，否则会生吃，油炸，捞出待用。
7.另外，锅里烧油，放入葱姜蒜粒，炒出香味，再多加一点番茄酱，倒入一点开水，然后开始调味，加入盐鸡精、油、糖、醋、胡椒粉去腥增香，烧开后关小火，倒入水淀粉。
8.番茄汁做好后，直接浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱花。糖醋鲤鱼做好了。
1，毛王雪做起来比较简单，配菜比较复杂，配菜比较多。基本上，你可以准备你喜欢的任何东西，就像大锅炖肉一样。感觉就像冬天的卤菜
2.我的食材不多，鸭血，毛肚，肥肠，火腿，豆芽，粉条，还可以加点我喜欢的荤菜或者素菜。根据家人口味添加。
3.锅里烧开水，放少许食用盐和食用油，水里放鸭血。水里的鸭血不容易破，捞出鸭血备用。
4、毛肚切丝，或者切片。切好后，把锅里的水烧开，加点食用盐，把毛肚焯一下。焯一下，捞出备用
5、肥肠也要处理。肥香肠一定要洗。可以用面粉和食用盐洗。里里外外都要打扫干净。之后将肥肠炸至肥肠微黄。也可以直接选卤制的。
6.准备半碗豆芽，将豆芽放入水中煮熟，将煮熟的豆芽放在盆底。
7.现在准备配菜。在准备火锅底料、辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜糖之前，将葱、姜、蒜、小米、麻辣、干辣椒全部切好。
8.锅里热油，放入花椒、辣椒、葱、姜、蒜，爆香小米出香味，然后放入豆瓣酱和火锅底料，再把里面的红油炒一下，放入开水烧开。
9.准备好的汁液煮沸后，加入肥肠火腿毛肚，煮5分钟。最后加入鸭血，鸭血煮2分钟左右。然后加盐和糖提神。
10，倒入锅中撒上白芝麻和葱花增香提味。
1，做水丸最重要的是选肉。不要选择那种全瘦肉猪肉。一定是柴火味，肉做好了也没有弹性。选3分肥7分瘦的猪肉就行了。
2.先把猪肉处理一下，切成小块，然后剁成肉末。如果家里有绞肉机，也可以用。一般肉末比较好吃。剁肉馅或者绞肉机的时候，可以直接把葱姜放进去，因为这样会让剁好的肉馅更加鲜美，放在碗里备用。
3.肉末剁碎后开始准备调料，加入盐鸡粉、油耗、蛋清、胡椒粉去腥增香，搅拌均匀。
4.之后加入生粉，多次少量加入生粉。肉馅一直往一个方向搅拌，这样做出来的丸子更Q型，可以搅拌到肉馅更稠。
5、然后继续搅拌，加入一些料酒去腥，如果觉得肉馅干了，可以加入一些水，继续搅拌，最后加入适量的香油提香。
6、肉馅准备好，锅里烧开水，边烧开水边准备一些配菜，准备一切青菜，香菜切段，泡粉丝或者煮到变软备用。
7.水开后，转小火。水没烧开的时候，把虎口里的肉馅挤出来，然后打成丸子，放进锅里。小火慢煮，浮起来再用中火煮。
8.将肉丸煮至八成熟。加入刀削面，完全煮熟。在碗里加入香油和香菜。它是美味的。
1.准备好所需量的排骨，将排骨放入盆中，加入一勺食用盐，食用盐有一定的杀菌作用，再加入料酒去除排骨中的血水，然后将清水倒入排骨中，搅拌均匀，静置15分钟。
2.排骨泡好后，放入大盆中，搓几下，再用流动水冲洗几遍，清洗干净后捞出，放在一边沥干。
3.排骨沥干水分，放入锅中。倒入冷水。一定不要用温水。温水容易使排骨打柴，再放入葱姜末，再倒入料酒去腥。用中火将水烧开。煮沸后撇去里面的浮沫，焯2分钟。
4.排骨焯水后，捞出排骨放入大碗中，然后倒入温水，再次清洗排骨。这次清洗排骨一定要用温水。
5.排骨洗干净后放入砂锅中，放入葱姜末，加入一勺白醋，然后烧开，再小火炖40分钟。
6.我们边炖边准备一些配菜吧，准备一根胡萝卜切成滚刀块，再准备一根玉米切成块，再准备一根莲藕切成块，再切成小块。全部切好放在一边。
7.焖40分钟后，打开锅盖，然后放入玉米、胡萝卜、莲藕，再盖上锅盖焖15分钟，时间到后加入适量食用盐。炖1分钟就可以吃了，美味的炖排骨做好了。
1.在家庭聚餐时做一个红薯丝。家里的孩子特别喜欢。红薯丝的食材特别简单，方法也不难。关键是很好吃，大家都喜欢。一片红薯加一把糖，就是一道简单又好吃的菜。
2.准备两块红薯。红薯应该是黄心的红薯。这种红薯含水量比较大，里面特别软，有一种糖心的感觉。
3.先把红薯去皮，再把红薯卷成块。红薯块不要切得太大，否则容易被夹住。
4.把切好的红薯用清水洗干净，泡在水里，不然会特别容易氧化变黑，再用玉米淀粉包裹，这样炸出来会外脆内软，好吃。
5.把锅里的油烧开。油热后，放入红薯炒熟。油温不能太高，否则容易被夹住。炒好后捞出控油就可以吃了。
6.准备一个盘子，刷上一层食用油备用。
7.锅里的油烧开，放糖，一直煮。当它融化时，取小气泡，加入半茶匙醋，慢慢煮糖。这个过程要有耐心，糖的颜色变黄，再由黄变红。马上关火。
8.关火后，迅速倒入红薯块。倒入红薯块后，快速搅拌，让红薯均匀沾上糖浆，口感已经不错了。
1.准备一颗新鲜的卷心菜。平时特别喜欢吃白菜。白菜吃起来脆脆的，感觉比白菜有嚼劲。另外，白菜的营养特别丰富。白菜不需要用刀切，用手撕就行，这样白菜更好吃。白菜不用手撕太大。如果太大，就不太好尝了。
2.准备一块五花肉。不要把五花肉切得太厚，不然吃起来会很油腻。五花肉切薄一点，放在一边备用。
3.准备葱、姜、蒜，葱切段，姜切片，蒜切片，小米切条，干辣椒切小块。
4.锅里热油，放入五花肉片翻炒。切片微黄时，放入葱、姜、蒜炒香，再放入干辣椒。
5.把辣椒炒一下，再放白菜炒一下。
6.煎软的时候加入白糖和胡椒粉提鲜增味。煎好后装盘，上桌美味。
1，准备一块豆腐，将豆腐切成小块，然后将豆腐放入水中，浸泡一会儿，锅中烧开水，加入食用盐，可以有效去除豆腥味，再将豆腐放入焯水。将豆腐焯一下，放在一边。
2、准备一块肥瘦相间的猪肉，不是纯瘦肉，吃柴火不好吃，要切成肉末，不能是肉末，否则没有肉质感。
3.准备好葱，姜，蒜。将葱切成葱花，姜切成姜末。将大蒜切成蒜末，放在一边。
4.锅里起油，放入肉末，翻炒里面的油，翻炒至肉末微黄，放入葱段和姜段炒香，再放入豆瓣酱和辣椒段，翻炒里面的红油。
5.炒出红油后开始调味，加入盐鸡精、油耗、白糖，刷新搅拌均匀，再放入豆腐丁。
6.将豆腐丁翻炒片刻，加入一些鸡汤或清水，煮3分钟左右，再倒入水淀粉，煮出美味。
7.烹饪前加入胡椒粉、花椒粉和葱花。
1.准备两个土豆，土豆去皮，然后把土豆切成片。土豆块不要太大。将切好的土豆块浸泡在水中，防止氧化变黑。
2.准备香菇。先把香菇洗干净，再把香菇切块。香菇不要切太大，就像土豆块一样。
3、葱姜蒜去切，葱切成葱花，姜切成条，蒜切成蒜末，青椒和红椒切成块。
4.锅里热油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入土豆块翻炒，翻炒一会，放入青椒、红椒，将香菇翻炒均匀。
5、然后倒入一碗水，可以倒入温水，小火慢炖，炖至土豆熟透。
6.土豆炖好后，收火汁，放入碗中，撒上葱花。
四个凉菜:老陈醋，花生，糖醋莲藕片，生菜，芝麻酱，豆角。
1，准备一盘花生米，先把花生米洗干净，晚上再泡/1这样花生米炒的时候不容易糊，口感会更好。
2.准备白糖，放一些陈醋在小锅里。一定要用老陈醋调味。然后加入一些海鲜酱，搅拌均匀。然后放入锅中，煮沸。然后转小火煮3分钟。把它放在一边晾干。
3.将一些配菜，青椒和红椒切成小块，洋葱切成小块，然后准备一把洗净的花生。
4、锅中放油，然后将花生放凉后放入锅中，小火慢煎至花生酥脆。炸好后，控油。
5.将炒好的花生米放入大碗中冷却，然后倒入洗净的干花生米，加入切好的青椒和洋葱，倒入煮好的醋，味道鲜美。
1.准备一段完整的莲藕，然后将莲藕表面的泥土洗干净，洗干净后去皮，将莲藕两端切掉，再将莲藕切成薄薄的莲藕片。莲藕片不能太厚，否则吃起来不好吃。
2.将切好的莲藕片放入水中，再次洗净浸泡，加入一些白醋。这样会让莲藕片变脆，还能有效防止氧化变黑。
3.泡的同时，我们先准备一些配菜，青椒红椒切丁，再准备一些姜末蒜末。
4.将莲藕焯一下。在水里放一些食用油。焯水后的藕片酥脆，另外还能有效保湿。焯水不用太久，莲藕片透明就可以捞出来了。
5、准备小碗，拌个汁，加入盐鸡精、油耗、白糖和白醋搅拌均匀。
6.将焯水后的莲藕片放入盘中，放入一些蒜末锅烧油，放入花椒和辣椒炒香，然后将热油倒入蒜末中。
7.倒入调好的汁液，搅拌均匀，变得美味可口。
1.准备两个生菜，将生菜去皮，去皮后清洗干净。莴苣很脆，可以生吃、油炸或凉拌。生菜好吃，可以适量多吃。
2.生菜洗干净后直接切成细丝，或者用丝巾搓成细丝。
3.将生菜切成细丝，然后焯水，锅里烧开水加入食用盐和食用油，这样生菜就会绿而不黑。
4.莴笋焯水后，捞出凉水，凉水莴笋更脆更好吃。
5.蒜瓣捣碎后，小米切成圈或切成碎指甲。
6.将生菜放入大碗中，然后加入盐鸡精、油耗、酱油、白糖，鲜的加入蒜末、小米。
7.将锅里的油烧热，放入辣椒，加热，将热油倒入生菜中，很好吃。
1，准备一把不太老的豆子。豆子应该先嫩后好吃。把豆子冲洗干净，你可以在豆子水里放一些面粉。面粉水有很强的吸附作用。把豆子洗干净，拿出来。
2.把洗好的豆子按顺序放好，然后切成等长的豆段，放在碗里备用。
3.将锅里的水烧开，放入食用盐和食用油，这样烫过的豆子会是绿色的而不是黑色的，停烫后将水捞出。
4.准备一把蒜瓣，剁成蒜末，放入豆角中，加入盐、醋、酱油、耗油鸡精，充分搅拌均匀。
5.准备一个小碗，在小碗中加入芝麻酱，加入一些麻油水搅拌。
6.将搅拌好的芝麻酱倒入豆子中，搅拌均匀。