冬季做好饮食保健有什么重要性？

冬天，日常饮食中可以适当添加一些“肥美香甜可口”的食物，但不能过多。冬季人体消化功能比春、夏、秋三季更加活跃，胃液分泌增多，酸度增加，食量增加，反映了冬季人体对热能的需求增加。当身体处于寒冷环境时，为了维持体温平衡，需要提高体内的代谢率，从而增加对食物的需求，尤其是对脂肪类食物的需求。吃适量的脂肪有很好的耐寒抗冻能力，但不宜过多，以防高血脂和肥胖。

冬季饮食的营养特点是增加热量。三种产热营养素中，蛋白质的摄入可以保持在平时的水平，热量的增加应主要通过增加糖和脂肪的摄入来保证。矿物质应该维持在通常的需要量或稍高。可以选择脂肪含量高的食物来增加热量。在维生素的供给上，要特别注意增加维生素c的含量，可以多吃萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜和橘子、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝脏、瘦肉、鲜鱼、鸡蛋、豆类等，保证身体对维生素的需求。

冬季调整“食钟”。冬天天冷，人的食欲增加，但这并不意味着人体在冬天需要更多的热量。现代科学研究证明，人体在冬季所需的能量与其他季节没有太大差别，因为在寒冷的气候中，人体“激素时钟”的运转发生了变化。

冬天是肾主秩序的时候。肾主咸味，心主苦味。咸味可以克服苦味。故《四季笔记》指出:“冬肾水味咸，宜养心。”故饮食之味宜归咸归苦，以养心气，护心肾之交，食麻辣之品，使肺气直达，固肾气。冬季虽宜吃热性食物，但不宜暴饮热性之物，多吃葱，以免使潜阳抑郁而化为热。冬天禁止吃硬而冷的食物。这类食物多为阴，易伤脾胃之阳。比如肾阳虚者，常引起中气下陷、四肢冰冷、腹泻、清谷等疾病。

饮食调养有三种:一种是粥，古代养生专家提倡从冬末早晨喝一些热粥。《吃食为正》中认为冬天要吃羊肉粥，以温补阳气。如果在粳米粥中加入红枣和红豆，可以感到温暖和精力充沛。人们有在冬天的至日吃红豆粥的习惯，在腊月初八吃腊八粥，在腊月二十五吃八宝粥。冬季宜吃养心除烦的五谷粥，助消化除痰的萝卜粥，补肺胃的山药粥，滋阴强精的核桃粥，健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的大枣粥，调解食欲的玉米粥，滋补肝肾的红薯粥。二、宜温品取阳生阴之意。如果要吃牛羊肉、狗肉、龙眼肉、枣、鸡蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬天每天晚饭喝一小杯酒，对中老年人大有好处。三益坚果，冬天多吃核桃、栗子、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米。需要注意的是，肥胖者忌肥甘温稠。

冬季羊肉、鸡肉等温热之品，适合阳虚者食用。鸭肉和鹅肉是气阴两虚的最佳补品。鸭养五脏之阴，清虚劳之热，养血，行水，养胃，生津。