武汉糊汤粉的正宗做法

材料？

鲫鱼2号

将姜切成两半。

3汤匙料酒

适量的盐

两汤匙黑胡椒。

碾米2/3量杯

水淀粉半碗

葱适量

湖北小吃——汤粉怎么糊？

鲫鱼洗净，用刀切开；用姜片和料酒烧开水，倒入鲫鱼开始煮。

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尽可能多喝水。我早上很忙。我总是用大火做饭，水蒸发很多。我可以中途加开水。

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煮到鲫鱼差不多变成渣。

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把鱼和骨头过滤掉。

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乳白色鲫鱼汤

将鲫鱼汤烧开，依次加入盐、胡椒粉、米粉(分几次加入少量米粉，边加边搅拌，避免结块)，将米粉煮十分钟，加入水和淀粉，煮至稠度如图，味咸淡，关火。

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另起一锅清水将粉丝煮开，捞起，加入糊汤，撒上葱花。

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就着面条吃吧，幸福的味道。

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糊汤粉是武汉著名的传统小吃，是搭配油条的小吃品种。卖糊汤粉的一定是卖油条的。被称为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤和油条是中国的经典风味。是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义和历史内涵并不逊色于羊肉泡馍。一碗鱼味鲜美的糊汤粉，就是水乡、泽国、鱼米之乡的气味和味道。