十大菜系中的四个家常菜是
鲁菜:葱爆海参、九转大肠、糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片。
鲁菜是中国八大菜系之首，以刀工精湛，烹饪技艺精湛而闻名。其中，洋葱海参是鲁菜的代表菜肴之一。海参软糯可口，葱香四溢。九转大肠色泽红润，软糯，肥而不腻，令人回味无穷。糖醋鲤鱼外酥里嫩，酸甜可口，是鲁菜中的一道特色菜。芙蓉鸡片白嫩可口，口感细腻，深受女性青睐。
川菜:水煮鱼、麻婆豆腐、川味猪肉、担担面。
川菜以麻辣鲜香著称，深受世界各地食客的喜爱。水煮鱼麻而不燥，鲜美嫩滑，是川菜中不可多得的经典菜肴。麻婆豆腐滑嫩可口，麻辣适中，是做菜的神器。川味猪肉肥而不腻，咸而可口，色泽鲜红，令人垂涎。担担面酱香浓郁，麻辣爽滑，是四川大街小巷的特色小吃。
粤菜:水煮鸡、烧鹅、叉烧、清蒸鱼。
粤菜以清淡、美味、健康、营养著称，深受广东人喜爱。白切鸡皮脆嫩，原汁原味，蘸酱吃有一种特殊的风味。烧鹅皮脆肉嫩，是粤菜中不可多得的美味。叉烧是粤菜中的经典菜肴，色泽鲜红，肥而不腻，咸甜适中。清蒸鱼鲜嫩，清淡爽口，是粤菜中的养生菜。
苏菜:东坡肉、扬州炒饭、松鼠桂鱼、狮子头。
江苏菜以鲜、甜、醇、软、美著称，是江南特色菜系。东坡肉肥而不腻，软糯，是江苏菜中不可多得的经典名菜。扬州炒饭香气馥郁，颗粒分明，是江苏菜中的家常菜。松鼠桂鱼外形美观，色泽金黄，肉质鲜嫩，酸甜可口，是江苏菜中颇具特色的一道菜。狮子头肥而不腻，软糯多汁，是江苏菜系过年必备的一道菜。
浙菜:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾、叫花鸡。
浙菜以美味清淡著称，讲究养生。是江南又一特色美食。西湖醋鱼是浙菜中的经典菜肴，色泽鲜红，酸甜可口。东坡肉色泽红润，肥而不腻，软糯，是浙菜中的名菜。龙井虾清淡可口，鲜爽爽口，是浙菜中的家常菜。叫化鸡外脆里嫩，香气扑鼻。是浙菜中很有特色的一道菜。
徽菜:臭鳜鱼、毛豆腐、梅干肉、黄山烧饼。
徽菜以咸、醇、富有地方特色而闻名，是安徽省的特色菜系。臭鳜鱼闻起来很香，但却是徽菜中不可多得的经典菜肴。毛豆腐软糯可口，咸鲜可口，是徽菜中的家常菜。梅干肉红烧肉色泽红亮，咸鲜可口，是徽菜中过年必备的一道菜。黄山烧饼酥脆可口，是徽菜中的地方特色小吃。
闽菜:佛跳墙，肉燕，红烧鸡，扁肉。
闽菜以味美、醇香、养生著称，是福建的特色菜系。佛跳墙是闽菜中不可多得的经典菜肴，色香味俱全，食材珍贵。肉燕是闽菜中的传统小吃，皮薄馅多，鲜香可口。红糟鸡是闽菜中的名菜，色泽红润，气味芳香，咸甜适中。扁肉汤好吃，扁肉嫩爽口。是闽菜中的家常菜。
湘菜:剁椒蒸鱼头、石矛红烧肉、炒牛肉和熏肉。
湘菜以麻辣、美味、养生著称，是湖南的特色菜系。剁椒鱼头麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩可口。是湘菜中不可多得的经典菜肴。石矛红烧肉色泽红亮，香甜适中，肥而不腻，是湘菜中的名菜。爆炒牛肉麻辣爽口，牛肉嫩滑，是湘菜中的家常菜。腊肉是湘菜里过年必备的一道菜，色香味俱全。
胡辣汤、烩面、烩菜、糖醋鲤鱼。
豫菜以咸、辣、保健著称，是河南省的特色菜系。胡辣汤味道鲜美，麻辣鲜香，是河南菜中不可多得的经典名菜。徽面面条劲道，汤汁鲜美，是河南菜中的传统小吃。炖菜色香味俱全，食材丰富，是河南菜过年必备的一道菜。糖醋鲤鱼外酥里嫩，酸甜可口，是河南菜中的家常菜。
湖北菜:热干面、豆皮、莲藕排骨汤、武昌鱼。
湖北菜以鲜、味醇、保健著称，是湖北的特色菜。热干面面条劲道十足，酱料丰富，麻辣鲜香，是湖北美食中不可多得的经典名菜。豆皮软嫩可口，是鄂菜中的家常菜。莲藕排骨汤清淡可口，莲藕软糯，排骨好吃。是湖北菜里的养生菜。武昌鱼外脆里嫩，鲜嫩可口，是湖北菜系中的名菜。