烤牛肉哪里的肉最好吃？

每个周末，我都会和朋友或者家人一起吃烤牛肉，对牛肉的选择特别讲究。牛肉的烹饪在不同的地方是不同的。如果选择烧烤，需要选择肉的特定部位才好吃。今天，我想向你介绍烤牛肉。如果你想烤牛肉，一定要来看看今天的介绍。

一、烤牛肉选哪个部位？

1.上里脊肉

肉上面瘦肉比较多，肉里面夹杂的肥肉比较多，适合烧烤。

2.腰部嫩肉

内肌介于上里脊肉和下里脊肉之间，是牛里脊肉的一部分，是牛肉最大的一段，也是牛肉最高级、最嫩的部分。脂肪含量适中，不多不少，适合烤制。比如我们平日经常吃的菲力牛排，就是用这种肉烤的。

3.下里脊肉

下里脊又称腰背，是牛腰肉的尾部。它的肉比里脊肉稍嫩，但也非常好吃。平日烧烤也可以选择这种肉。

4.牛腿肉

牛肉火腿是牛经常活动的地方，所以这块肉比较厚，但是脂肪含量比较少，平日也可以烤着吃。适合想减肥的朋友，不过这种肉是最常见的包包子在饺子里做馅的方式。

5.牛肉排

牛扒也很扎实，但是脂肪含量比较高，所以平日想减肥的朋友不要用这块肉烤着吃。

如何挑选牛肉

1.牛肉在选择牛肉的时候，需要看牛肉的颜色。正常的新鲜牛肉是鲜红色的。表面脂肪分布均匀，有光泽，外观感觉干而不湿。

2.尤其是冬天，牛肉表面会形成一层薄薄的风干膜，脂肪的颜色是奶油色，但如果是不新鲜的牛肉，颜色是暗红色，无光泽，脂肪有点发黄。

3.还能感受到牛的手感。新鲜牛肉更有弹性。如果用手指按压，被按压的部分会立刻恢复原状，不新鲜的牛肉被按压后无法恢复原状。

4.还能闻到牛肉的香味。新鲜的牛肉有新鲜肉的味道，但是不新鲜的牛肉有一种气味或难闻的气味。

结论:牛肉含有丰富的营养价值和蛋白质，其氨基酸组成更有利于人体吸收，是日常保健的好选择。