立秋六法和立秋食谱是什么？

材料:鸭子半片，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱。

做法:将鸭子剁碎，姜碎一小块，其余全部切丝，青椒切丝；油热后，放入葱、姜和蒜，然后将鸭子干炸至干透。油八成热时，将豆豉、辣酱、甜面酱翻炒一会儿，姜丝翻炒一会儿，最后将炸好的鸭肉、糖、青椒翻炒几下。鸭肉有很好的滋阴润燥的功效，我们吃这种食物可以补虚养胃利湿，非常适合身体虚弱的人。

2、糖醋排骨

材料:小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋。

做法:在打散的蛋液中加入适量的盐、鸡精和少许米酒，拌匀，然后加入排骨拌匀，腌制10分钟入味。将腌制好的排骨用淀粉均匀蘸一下，用手捏一下，防止脱落。将排骨慢慢翻炒至表面金黄，至全熟时捞出。另起锅，加入少许油，放入姜片，翻炒青红椒。将炸好的排骨回锅，快速翻炒。搅拌均匀，关火。猪排可以补充我们身体需要的一些蛋白质和矿物质，经常吃的话有很好的滋阴润燥、养精补血的功效。如果我们属于气血亏虚的人，很适合这道菜。

3.玉米须猪苓牛肉汤

配料:玉米须30克、猪苓10克、生薏苡仁30克、陈皮5克、黑豆50克、牛肉10克、生姜10克、大枣10克、精盐适量。

做法:牛肉洗净，切成小块。将所有材料一起放入砂锅中，加入适量的水，小火煮2小时，用精盐调味。我们在初秋食用这种食物后，它可以清热解暑，利尿，健脾益气，帮助加强脾胃。

4、沙参玉竹老鸭汤

配料:老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐。

练习:

(1)准备好以上所有食材，老鸭洗净，切块，焯水，玉竹、沙参洗净；

(2)将焯水后的鸭块、玉竹、沙参放入汤锅中，加入适量清水；

(3)大火烧开后，转小火，煮2小时左右；

(4)加入适量鸡粉和盐调味。

功效:滋阴清肺，养胃生津，祛虚热。

5.蒸茄子

配料:酱(生抽、老抽、豆瓣酱加水)，葱花，油。

做法:茄子洗净，切块，摆盘，码好。蒸锅加水烧开后，将茄子放入盘中蒸熟(约15分钟，视茄子大小而定)。热锅放油，爆香葱花，倒入搅拌均匀的酱汁，烧开。关火，将煮好的酱汁浇在蒸好的茄子上即可食用。

6.油菜烤豆腐

原料:油菜100g，豆腐1块，红辣椒1块，葱、姜、蒜、油、盐少许。

做法:豆腐捣碎，油菜洗净切末，葱、姜、蒜切末，红辣椒切丁备用。锅内放少许油烧热，放入葱、姜、蒜末炒香，倒入豆腐糊翻炒3分钟左右，继续将菜末、红椒丁翻炒均匀，加入适量盐即可食用。