超市卖的瓶装无锡黄酒开瓶后可以不加热直接喝吗？

超市卖的瓶装无锡黄酒，不加热是不能喝的。加热时注意不要超过40度，这样可以稳定黄酒的原味和成分。酒需要加热后才能饮用，因为黄酒是以糯米为原料，用淀粉，经过霉菌、酵母、细菌多种混合培养而成。

黄酒加热的原因

米酒要加热后再喝，主要是出于健康考虑，因为在米酒的酿造过程中，可能含有少量对人体健康有害的物质，比如甲醇。这些物质虽然含量很少，但仍可能对人体健康造成一定影响。

一般来说，这些物质的沸点都很低，只需要稍微加热就能挥发掉有害物质。而且随着黄酒的逐渐升温，酒中的芳香物质也能让黄酒的口感更加醇厚，所以我不建议你直接喝不温不火的黄酒。而且对于很多胃病患者来说，喝温热的黄酒可以养胃。

黄酒是养生酒，喝的时候需要注意方式方法。一般来说，在温黄酒的过程中加入一点姜丝和红枣，不仅口感更好，而且还有很好的保健作用，所以温黄酒的时候别忘了这两种食材。