香椿的功效、作用及食用方法

很多人不太了解香椿的功效、作用和吃法，因为生活中很少有人吃。如果不了解这些功效和作用，一定要适量食用药材。香椿的功效、作用和食用方法对养生至关重要。

香椿的功效与作用及其食用方法1香椿芽的功效与作用

香椿芽被称为“树上蔬菜”，更被称为“绿色食品”。每100g香椿头含蛋白质9.8g，钙143mg，维生素C约115mg，磷135mg，胡萝卜素1.36mg，铁和B族维生素。

香椿芽味苦，性寒，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、止血等功效。可用于抗菌、消炎、杀虫、治癣，防治脱发、胃溃疡、蛔虫病、癣疮、疥疮等疾病。

香椿怎么吃

每年春天，清明节后，在谷雨前吃。香椿树的嫩芽可以用来做各种菜肴。下面主要介绍香椿的吃法。

吃香椿前，一定要用开水烫一下，否则容易产生唇、喉麻木、腹胀、乏力等过敏症状。常见食谱:香椿炒鸡蛋、豆腐拌豆腐、香椿炒饼、香椿苗拌三丝等。香椿炒鸡蛋:香椿250g，鸡蛋5个。香椿洗净，放入沸水中焯一下，捞出切碎；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；油锅烧热，将鸡蛋倒成块，放入香椿炒匀，加盐炒匀。

但香椿是发制品，多吃容易诱发慢性病复发，所以慢性病患者应少吃或不吃。

香椿2的功效、作用及食用方法。香椿炒鸡蛋的自制实践

香椿是一种原产于中国的植物。香椿的蛋白质、钙、维生素C含量在众多蔬菜中名列前茅，被誉为“树上之菜”。香椿的烹饪方法也非常多样，其中常见而简单的方法就是香椿炒鸡蛋。我们来看看是怎么做到的。

准备材料:香椿150g，鸡蛋5个，盐，食用油。

1首先要把香椿比较老的部分掐掉清洗干净，然后烧一锅开水把洗好的香椿放进去烫一下。我们也可以在水里滴一点食用油，这样会让提取出来的香椿颜色更绿。

2.香椿变软后，我们可以把它捞出来，然后拧干里面的水，切成段。然后将鸡蛋敲入碗中打散，将剁碎的香椿和盐倒入其中搅拌均匀，香椿炒鸡蛋的前期准备工作就完成了。

3.将锅里的油加热，将香椿蛋液倒入锅中，用小火加热，直到蛋液稍微凝固，然后用锅铲翻动它们。当锅里的蛋液炒至颜色金黄时，就可以上桌了。

如果我们平时对鸡蛋的腥味比较敏感，可以在打散蛋液的时候加入少量的料酒，可以很好的降低鸡蛋的腥味。同时，鸡蛋也不要炒太久，否则鸡蛋的味道会变差。