潮汕牛肉火锅的汤底怎么做？

【材料】牛椎骨1kg；1大葱；生姜6片；红枣8枚；枸杞适量；芹菜1；花椒1勺；1-2勺鸡粉；盐1勺。

【做法】先将牛脊椎骨处理好，洗净，放入锅中焯水，倒出血水，牛骨用清水冲洗干净。然后加入半锅水，准备煲汤。

2.准备大葱、姜片、红枣、枸杞、芹菜梗切丁。在高压锅里烧开，放入姜片、大葱、牛骨，加盖烧开，小火炖30分钟。如果用电饭锅，小火1炖2小时左右，直到牛骨汤入味。

3.利用喝汤时间准备配菜，准备一些牛肉丸。一个多小时后，高压锅里的牛骨汤就熟了，此时就能闻到浓浓的牛骨汤味。把汤里的油打掉一部分，然后把汤倒进电锅里，准备做火锅。

4、终于可以开始玩火锅了。锅中加入芹菜、红枣、枸杞、牛肉丸，煮8分钟左右。加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉。芹菜粒和牛骨汤味道很好。