山东一个小镇的重口味菜传了五代，6块钱一碗，外地人都不用。

山东人一年四季都喜欢喝羊肉汤。羊肉是一种温热的食物。每个季节喝羊肉汤都有不同的滋补作用，大热天他们也会喝羊肉汤，以热抗热。山东每个地方的羊肉汤烹饪方法都不一样，都有自己的特色。例如，单县的羊肉汤、莒县的羊肉汤、莱州朱樵的羊肉汤、滕州的羊肉汤和巨野县的坛子汤是羊肉汤中的佼佼者。

锅盖汤和羊杂汤差不多，但又不完全一样。锅汤煮好后放在锅里保温。装在瓦罐里的汤更浓郁，羊肉汤味道醇厚鲜美，而锅汤以麻辣鲜为主，刺激人的味蕾，让人喝起来更有食欲。另外，锅汤比较实惠，羊杂粉丝少，也比较稠。味道很浓，当地人都喝。

锅盖汤历史悠久，创始于光绪年间。已经传了五代，有100多年的历史。锅盖汤价格实惠，能让人吃饱了吃得好。最初得名是因为它被藏在锅里保温，在市场上出售。

汤主要由羊骨头、羊头肉、羊内脏等原料经过长时间熬制而成，再配以辣椒、生姜等调味。放入当地盛产的优质红薯粉丝中。汤汁爽滑，久饮不腻。吃起来麻，辣，香。夏天多吃比较好，生姜可以去湿气。经常喝这个汤可以补虚益气，健康养生。爷爷在当地卖坛子汤已经有几十年了，是当地很有名的一家店。他家天天爆满。喝一碗坛子汤是当地人正确开启一天的方式。

这锅汤能装30多碗，6个大碗，4个小碗。当地人用两个碗喝水。他家一天收入两三千元。著名山东歌手刘和刚是菏泽人。他每次回老家，1的事情就是来这里喝一碗汤。这是他家乡的味道。不管他走多远，不管他有多出名，都很难放弃。

从最早的时候一碗坛子汤20分，到现在6元。价格涨了好几倍，味道却没变。一定要吃坛子汤配油饼和馒头。你能习惯这种早餐吗？