湛江有什么好吃的？
具体风味介绍如下:
用簸箕做饭:用簸箕做饭在茂名和湛江很流行。制作方法是把磨成浆的米粉放在簸箕里，放在锅里煮。一层煮好后，再逐渐加入，一般三层以上。待米线全熟，用刀切成方块，表面抹上香油、芝麻、蒜泥(也就是蒜鸡油)。入口细腻有弹性，软滑不粘牙，配合秘制酱料，香而不腻，口感绝对难忘。
田艾糕:田艾糕是广东著名的汉族小吃。碧绿晶莹，入口淡淡清香，绵软糯糯，热食与冷食的韵味不同。还能清除体内杂质和灰尘，祛除油腻和积垢，强身健体。
木叶片段:逢年过节，当地人喜欢做蛋糕，走亲访友。木叶夹是最受欢迎的品种。木叶有香的和甜的两种，都是糯米粉做的，香的拌上花生泥鳅鱼虾咸萝卜。甜的人用糖、椰丝、芝麻、花生等混合馅。煮好后用菠萝叶或香蕉叶两面包好，蒸一个小时左右。
甜糯米槽:制作甜糯米历史悠久，在当地很受欢迎。制作方法是将糯米煮成米饭，然后加入酒饼，装在相对密封的容器中，如果是冬季一定温度加热，发酵36-48小时。这些甜粮口感醇厚甘甜，一般人都能喝。如果加入少量红糖和鸡蛋煮着吃，会更有健身效果。当地城乡妇女坐月子，肯定有甜有坏。他们大多提前一个月制作，加少量米酒一起泡，每天吃几碗，滋补身体，增强元气，促进血液循环。
沙田螺粥:沙田螺粥的制作极其讲究。第一，粥底要用炖猪骨汤煮。烹饪时，应加入一些干制海鲜如干贝调味，小火炖几个小时做成粥，再烹饪海鲜。一般海鲜不需要煮太久，比如虫子，蜗牛。煮久了会收缩变韧，火候要恰到好处。做菜的时候，当然要把姜之类的调料放在油里炒。螺蛳粥煮好后，撒上一把细细的葱花、香菜和胡椒粉，一碗美味的螺蛳粥就可以上桌了。
水煮鸡:广东很多地方都有吃水煮鸡的习惯，但湛江人特别喜欢水煮鸡，是湛江人加菜宴的第一道菜。湛江本地人做白切鸡，双选鸡，双煮鸡，三味。选的鸡都是当地细骨农场鸡，饲料鸡和大骨鸡绝对没用。
雷州白剁狗:将狗宰杀，煮熟，放在案板上吃，称为“白剁狗”，又名白剁狗。雷州人非常喜欢吃狗肉。通常，市场上卖狗肉的摊位比比皆是。尤其是冬天，人们相信吃狗肉可以御寒，是穷人的“高丽参”。所以有人说“买狗吃不如买被子吃。”这说明当地人把狗肉视为珍贵的滋补品。狗肉不仅是一种补品，也是一种喝起来很美味的食物，而狗的头和脚更是喝起来更好的材料。
炭烧生蚝:湛江地理位置优越。养殖出来的牡蛎肉质细嫩丰满，口感香甜爽滑，可用于制作多种牡蛎食品。因为炭烤生蚝的方法很简单，只需在刚被撬开的生蚝中放入大蒜、酱等调味品，然后直接放在火上烤，既保证了生蚝的鲜味，又有效去除了生蚝的腥味和腥味，实在难得。
蒜蓉蒸虫:虫肉洁白干净，吃法因人而异，有蒸、煮、炒、滚、粥等；如韭菜炒虫、水煮虫、水煮虫汤、菜胆炒虫等等。蒜蓉蒸虫，肉厚，肥，鲜嫩，有嚼头。越嚼越新鲜。
琶洲鲍鱼:“琶洲鲍鱼”，以味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富而闻名，盛产于广东省湛江市琶洲岛。