灵芝多糖怕高温吗？

灵芝多糖对温度非常敏感，是一种热敏物质。大部分不溶于高浓度酒精，溶于热水。当温度升高时，会引起灵芝多糖的降解，多糖中的糖苷键容易断裂，形成多个唐单体，但唐单体无活性。目前灵芝多糖的提取多采用膜分离法，整个过程在密闭系统中进行，无需加热，避免和减轻了热量和氧气对灵芝多糖营养成分的影响。