高筋面粉和低筋面粉在营养上有区别。

从以下几个方面，我们来看看高筋面粉和低筋面粉的区别:

1，营养。权威数据显示，高筋面粉的面筋含量通常高于低筋面粉。

2.使用。高筋面粉适合做面包和丹麦酥。低筋面粉适合做蛋糕之类蓬松的东西。

3.形态学。高筋面粉:颜色较深，本身具有活性和滑爽性，用手不易成球。低筋粉:颜色为白色，用手摸容易成球。

对于一些孩子来说，容易对面筋过敏，含面粉和面筋的食物不能吃。有必要避免这些食物。

扩展数据:

以下是几种不同的保存面粉健康的方法:

1，全麦面粉适合做面包和馒头。全麦粉是一种小麦，研磨时只粉碎不去麸皮，所以营养价值很高。100%全麦粉制作的面包因为麸皮含量高，所以体积会更小，口感会更粗糙，但富含小麦风味和营养，还具有控制血糖和降低胆固醇的作用。

2.付强粉适合做馒头。付强粉细腻，面筋含量高，杂质少，口感好，适合做包子、馅饼等面食。和矿物质等有益成分。

3.高筋面粉适合做饺子和面条。高筋面粉面筋含量最高，所以做出来的面条最有嚼劲，煮的时候不容易变软腐烂。用高筋面粉做成的饺子皮嫩滑，不仅容易卷，而且饺子煮的时候不容易烂，煮后也不容易粘在一起。

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人民网-面食只有用对了面粉才好吃。