蒜茸蘑菇锅盖汤的经典做法？

将蒜瓣、软糯的凤尾鱼、滑嫩的蟹味菇翻炒后放入高汤中快速烹制，是一道快速、美味、可口的晚餐汤。香蒜蘑菇煲汤食材:植物油2茶匙、大蒜2瓣、切片、凤尾鱼200克、蟹味菇100克、盐1撮、鸡汤300毫升、开水600毫升、白胡椒1/8茶匙、盐1/4茶匙、葱花60根。凤尾鱼和蟹味菇洗净，撕成粗条。2.用中火预热炒锅。倒入植物油，烧至七成热，放入大蒜，翻炒30秒，放入盐、凤尾鱼和蟹味菇，翻炒4分钟，至蔬菜汁炒熟。挑出蒜瓣以备后用。3.将炒好的平菇和蟹味菇倒入沸腾的汤锅中，盖上锅盖煮5分钟。然后把蒜瓣放回煮好的汤里，用盐和胡椒调味。喝汤的时候在汤碗里放一点葱花。这样做的汤味道很好。