陕北人怎么做炖羊肉？他们用什么调料？

材料

材料:羊肉500克，葱25克，萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉，香油5克。

工作方法

1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块，用刀捣碎，洋葱切丝切一部分；将萝卜切成两半；

2.将羊肉用开水焯水去血渍，倒入陶盆中，加入姜、葱、萝卜和开水(以羊肉为限)，然后放在锅内的小铁架上，锅内加入适量的水(盆的下部要在水中运行)，盖紧锅盖，待肉烂时撇去浮油，取出葱、姜、萝卜，食用时加入。