吃太多碱好吗？

1，我们说的碱仅限于食用碱。

食用碱是指不同于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸钠)。小苏打是从纯碱溶液或晶体中吸收二氧化碳后的成品，本质上两者没有区别。食用碱是固体，圆形，白色，易溶于水。

碱不是常见的调味品，而是一种食品膨胀剂和肉类嫩化剂，能使干原料迅速膨胀，软化纤维，去除面团的酸味。使用得当能给食物带来极佳的色、香、味、形，从而增加人的食欲。碱广泛用于面条、面包、馒头等食品加工。

2、摄入过量碱的危害:

食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2、维生素C有很强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收利用，不要过量。

希望能帮到你。