海带排骨瓦罐汤怎么做？(排骨海带汤做了什么)

海带排骨做的瓦罐汤是一种美味的滋补汤，但即使是这些常见的食材，煮出来的瓦罐汤也要知道一些技巧，比如海带的选择，排骨的搭配。一定要重视海带，海带有很好的营养价值和药用价值，可以帮助降低血压和血脂。

第一步，海带的选择，海带可以买干的也可以买湿的，干的也可以洗，用的时候只需要提前1小时泡好，洗干净，切成长方形的条，沥干备用，或者用海结扎紧，看你的了。如果买的是湿海带，沙很多，要用刷子冲洗一下，在水里泡一会儿。因为海水污染，上面会有很多砷，一定要彻底洗干净才能用。

切成长条或者打个结，反正要注意沥干水分，不然水分太多味道就淡了。建议在购买海带时，最好购买肉质较厚的海带，这样海带不会呈糊状，味道鲜美。毕竟要熬八九个小时。

第二步是排骨的挑选。一般排骨买龙骨和扇骨，价格比较便宜，煮出来味道会很鲜。大家都不知道，其实猪身上的龙骨、扇骨、桐骨是最新鲜的，桐骨又太油又大，所以大多数瓦罐汤都不太好喝，所以我们用龙骨。

第三步，将骨头放入沸水中浸泡2分钟，待泡沫和血水完全没有后捞出待用。

把排骨放在洗干净的瓦罐里，一般2到3块，就好了。现在把沥干水的海带放在坛子里，3片就可以了，结2到3片。所以海带排骨汤也差不多。

第四步，将瓦罐汤放入坛子中，小火煨至八九个小时。汤烂无骨，海带滑滑的。整个菜很好吃，汤也很鲜。

营养价值海带本身是一种蔬菜，含有大量的碘，可以治疗粗脖子病。海带还有利尿消肿的作用，还能降血压，对三高人群特别好。把海带做成海带排骨汤，海带本身的好处综合起来，排骨的营养更是让人无语。可以补钙，特别好给孩子吃，味道鲜美淡雅。