12经典养生汤，味道鲜美，色泽清新，在除夕夜温暖全家。

食材:排骨500克；山药300克；几滴香醋；花椒1勺；鸡精1勺；枸杞适量；盐1勺；葱花适量；1姜；料酒1勺；

冬春养生的做法~山药排骨汤；

准备排骨500克，山药300克。

排骨洗净切成5厘米长的块，锅中放入水烧开，排骨放入沸水中焯一下去除浮沫，捞起洗净沥干水分。

戴上手套，将山药去皮；如果你把山药直接握在手里，山药的粘稠汁液会粘在皮肤上，引起红肿和瘙痒。切成和排骨一样大小的块。山药去皮切块后特别容易发黑，涂一点盐就可以避免。用开水焯一下，捞起。山药焯水可以去除外面粘稠的汁液，使煮出来的汤更加清澈。将排骨放入沸水中焯一下，撇去泡沫，洗净。

将焯过的排骨放入炖锅中。

在炖锅里放一片姜。

先将排骨炖至五成熟，再将洗净切块的山药放入炖锅内，并注满纯净水，然后按下汤钮炖2小时。

加入1汤匙料酒。

在排骨中加入几滴白醋，可以使排骨中的钙释放出来，溶入汤里，使山药排骨汤更加鲜美。

将炖好的山药排骨汤放入汤碗中，撒上枸杞。

拌入葱花。

加入1汤匙盐。

1勺鸡精。

加入1汤匙胡椒粉。

咸香可口的山药排骨汤可以盛到碗里。这个汤属于无油版。煮出来的山药汤很清爽，一点也不油腻。